>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1402 - دوره:33 - شماره:1
بررسی تاثیر پوشش نانو امولسیون کیتوزان حاوی اسانس زوفا بر پدیده‌ی ملانوزیس در میگوی نگهداری شده در شرایط سرد
- صفحه:49-67
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس پونه کوهی(mentha pulegium l.) در روغن بزرک و مقایسه آن با آنتی اکسیدان سنتزی
- صفحه:69-81
بهینه سازی ویژگی‌های حسی و بررسی خواص رئولوژیکی دسر لبنی کم کالری حاوی شیرین کننده سوکرالوز-سوربیتول با روش طرح آمیخته دی اپتیمال
- صفحه:143-164
بهینه‌سازی راندمان استخراج و خواص فیزیکی شیمیایی و عملکردی موسیلاژ دانه گزنه رومی
- صفحه:97-110
تاثیر آنتی‌اکسیدانی عصاره کاروتنوئیدی کینوای قرمز حاصل از استخراج با سیال فوق‌بحرانی بر پایدارسازی روغن سویا
- صفحه:83-96
تاثیر روش خیساندن بر مقدار ترکیبات زیست فعال و خواص ضدمیکروبی گلنار فارسی
- صفحه:1-15
تبررسی تاثیر تازگی میگوی ژاپنی (macrobrachium nipponense) تالاب انزلی روی کیفیت میکروبی، شیمیایی، حسی و زمان ماندگاری فرآورده سس در دمای 4 درجه سلسیوس
- صفحه:17-32
تولید شکلات پروبیوتیک حاوی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم ریزپوشانی شده با آلژینات- پروتئین آب‌پنیر و بررسی خواص فیزیکی شیمیائی، حسی و میزان ماندگاری آن
- صفحه:111-127
مطالعه تاثیر بودادن با روش مایکروویو بر ترکیبات فرار و برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خواص حسی دانه قهوه سبز
- صفحه:33-48
مهار قهوه‌ای‌شدن غیرآنزیمی پودرهای سفیده و تخم مرغ کامل با آنزیم و تغییر ph: تاثیر بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی
- صفحه:129-141
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
