>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1395 - دوره:13 - شماره:57
اثرروش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی، توکوفرولی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره شوید
- صفحه:109-119
ارزیابی روش مناسب استخراج dna کپک aspergillus niger از رب گوجه فرنگی
- صفحه:133-143
بررسی آلودگی میکروبی هوای قسمتهای مختلف تولید کارخانجات لبنی
- صفحه:77-88
بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگیهای حسی، پردازش تصویر و بافت نمونههای موس شکلاتی
- صفحه:89-99
بررسی اثر‌بخشی عصاره گل‌های رازک علیه مخمر نانوایی و گروهی از کپک‌های عامل فساد نان
- صفحه:101-108
بررسی تاثیر افزودن صمغ کاراگینان برخصوصیات کیفی نوشیدنی گردو
- صفحه:45-54
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کنسانتره تمشک تولید شده به وسیله تکنیکهای خلا و مایکروویو
- صفحه:121-132
بررسی رفتار خشک کردن دانه‌های ذرت در خشک‌کن استوانه‌ای دوار غیر مداوم
- صفحه:67-76
بررسی روش تولید و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، ریز ساختاری و حسی پنیر آروشه
- صفحه:55-65
بهینه سازی پارامترهای فیزیکی در میزان تولید آنزیم لیپاز توسط آسپرژیلوس نایجر ptcc5010 در محیط حاوی شیره خرما و بررسی خصوصیات آن
- صفحه:159-167
تاثیر جوانه‌ی گندم فرآیند شده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی دسر شیری
- صفحه:169-183
تعیین شرایط بهینه فرآیند خشک‌کردن پسته در خشک‌کن مایکروویو بسترسیال
- صفحه:13-24
سینتیک تغییرات محتوای اسید اسکوربیک، محتوای فنول کل و ظرفیت ضداکسایشی آب نارنج طی فرآوری حرارتی
- صفحه:1-11
شناسایی ریزسازواره های نمونه های دوغ صنعتی ایرانی
- صفحه:185-202
مطالعه شاخص‌های کیفیت، بار میکروبی و ترکیب اسیدهای چرب بافت ماهیان دودی سفید و کفال طلایی بازارهای شمال ایران
- صفحه:145-158
مقایسه اثر اینولین، فروکتوالیگوساکارید و پلی‌دکستروز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آب سیب شفاف طی 6 ماه نگهداری در دو دمای c˚ 4 و c˚25
- صفحه:25-34
مقایسه پروفایل اسید های چرب و اندیس های فیزیکوشیمیایی کره های سنتی گوسفندی و گاوی
- صفحه:35-43
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
