>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1399 - دوره:17 - شماره:107


  tick  اثر حامل‌های مالتودکسترین و صمغ عربی بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی هیدرولیزشده‌های کازئین خشک شده به روش پاششی - صفحه:131-145

  tick  اثر غلظت زیست پلیمر‌های سدیم کازئینات و صمغ زانتان بر قابلیت تولید اولئوژل بر اساس سیستم امولسیون روغن در آب - صفحه:147-159

  tick  ارزیابی تولید سرکه عناب و نقش مخمر ساکارومایسس سرویزیه و گلوکز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن - صفحه:185-195

  tick  استخراج روغن از دانه ی کلزا همراه با برگ زیتون با روش پرس سرد و بررسی ویژگی‌های کیفی آن - صفحه:161-169

  tick  بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط ایزومالت و مالتودکسترین بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی کم کالری - صفحه:39-49

  tick  بررسی برخی ویژگی‌های فیزیکی پودر نوشیدنی فوری بر پایه عصاره چغندر قرمز، کف پوشی شده به دو روش هوای داغ و انجمادی - صفحه:67-80

  tick  بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی فراسودمند حاوی پودر تفاله لیمو ترش و قند مایع خرما - صفحه:13-23

  tick  بررسی رشد، متابولیسم اسیدهای آلی و قند و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در عصاره عناب ‌ - صفحه:81-89

  tick  بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره بره موم و اثر آن در جلوگیری از اکسیداسیون روغن آفتابگردان - صفحه:119-130

  tick  بررسی مدلهای همدمای جذب بر قابلیت حذف ناخالصی های ملاس رقیق چغندرقند با استفاده از کربن فعال پودری - صفحه:107-118

  tick  بررسی ویژگی‌های ممانعتی کاغذهای پوشش دهی و تیمار شده با پلی‌کاپرولاکتون و نانومواد کریستال سلولز و اکسید روی - صفحه:91-105

  tick  بهینه سازی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus Mykiss) با استفاده از پوشش کیتوزان حاوی عصاره پوست سیب - صفحه:25-37

  tick  بهینه یابی فرمول کوکی غنی شده با پودر پسماند هویج - صفحه:171-183

  tick  تاثیر درجه استخراج آرد و آنزیم‌های آمیلاز و زایلاناز بر بافت و ویژگی‌های حسی نان بربری - صفحه:51-65

  tick  تعیین شرایط مناسب نگهداری گیاه سالیکورنیای تازه - صفحه:1-11
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved