>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1402 - دوره:15 - شماره:3
اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز بر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی
- صفحه:99-112
ارزیابی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضد میکروبی فیلم پولولان غنی‌شده با عصاره آزاد و ریز‌پوشانی‌شده گیاه شنگ به منظور‌کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی
- صفحه:57-76
ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و آنتی باکتریالی عصاره ریشه شیرین‌بیان در شکلات مایع
- صفحه:167-176
بررسی اثر جایگزینی بخشی از آرد‌گندم با آرد‌کینوا جوانهزده و افزودن صمغ دانه شاهی بر‌کیفیت اشترودل نیمپز منجمد
- صفحه:125-138
بررسی اثر جایگزینی نیتریت سدیم با عصاره لوتئین و اسانس بنه در سوسیس40 درصد گوشت‌مرغ
- صفحه:25-39
بررسی امکان تولید‌کماج رژیمی بر پایه شیرین‌کننده استویا
- صفحه:139-148
بررسی امکان کاربرد فرآورده‌های جنبی صنایع قند در تولید جونده کش (موش‌های سوری)
- صفحه:177-187
بررسی‌خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی سس گوجه‌فرنگی سینبیوتیک
- صفحه:1-13
بهبود ماندگاری فیله‌ی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان با استفاده از عصاره‌ی آزاد و درون‌پوشانی شده گلبرگ زعفران (crocus sativus l.) طی دوره نگهداری در یخچال
- صفحه:149-166
بهبود‌کیفیت و ماندگاری‌نان بربری برپایه‌آرد‌کامل مخلوط با استفاده از خمیرترش با تخمیر‌خودبخودی خمیرترش حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم
- صفحه:41-56
تاثیر ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ نسبی آرد ﮔﻨﺪم ﺑﺎ ﭘﻮدر ﺳﻨﺠﺪ ﺑﺮ ویزگی‌های کیفی نان سنگک
- صفحه:87-97
توسعه یک الکترود مداد گرافیت برای شناسایی آفلاتوکسین m1 در شیر شتر به کمک روش ولتامتری پالس تفاضلی
- صفحه:15-24
طراحی سیستمی اتوماتیک جهت درجه‌بندی‌کشمش و تعیین درصد دم داربودن آن با استفاده از تکنیک‌های پردازش تصویر
- صفحه:113-124
مطالعه پروفایل اسیدهای چرب در ارقام (chenopodium quinoa willd)برای بهبود امنیت وکیفیت مواد غذایی
- صفحه:77-86
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
