>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1402 - دوره:15 - شماره:3


  tick  اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز بر ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی - صفحه:99-112

  tick  ارزیابی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضد میکروبی فیلم پولولان غنی‌شده با عصاره آزاد و ریز‌پوشانی‌شده گیاه شنگ به منظور‌کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی - صفحه:57-76

  tick  ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و آنتی باکتریالی عصاره ریشه شیرین‌بیان در شکلات مایع - صفحه:167-176

  tick  بررسی اثر جایگزینی بخشی از آرد‌گندم با آرد‌کینوا جوانه‏زده و افزودن صمغ دانه شاهی‌ بر‌کیفیت اشترودل نیم‏پز منجمد - صفحه:125-138

  tick  بررسی اثر جایگزینی نیتریت سدیم با عصاره لوتئین و اسانس بنه در سوسیس‌40 درصد گوشت‌مرغ - صفحه:25-39

  tick  بررسی امکان تولید‌کماج رژیمی بر پایه شیرین‌کننده استویا - صفحه:139-148

  tick  بررسی امکان کاربرد فرآورده‌های جنبی ‌صنایع قند در تولید جونده ‌کش (موش‌های سوری) - صفحه:177-187

  tick  بررسی‌خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ‌سس ‌گوجه‌فرنگی سینبیوتیک - صفحه:1-13

  tick  بهبود ماندگاری فیله‌ی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان با استفاده از عصاره‌ی آزاد و درون‌پوشانی شده گلبرگ زعفران (crocus sativus l.) طی دوره نگهداری در یخچال - صفحه:149-166

  tick  بهبود‌کیفیت و ماندگاری‌نان بربری برپایه‌آرد‌کامل مخلوط با استفاده از خمیرترش ‌با تخمیر‌خودبخودی ‌خمیرترش ‌حاوی‌ لاکتوباسیلوس‌ پلانتاروم - صفحه:41-56

  tick  تاثیر ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ نسبی آرد ﮔﻨﺪم ﺑﺎ ﭘﻮدر ﺳﻨﺠﺪ ﺑﺮ ویزگی‌های کیفی نان سنگک - صفحه:87-97

  tick  توسعه یک الکترود مداد گرافیت برای شناسایی آفلاتوکسین m1 در شیر شتر به کمک روش ولتامتری پالس تفاضلی - صفحه:15-24

  tick  طراحی سیستمی اتوماتیک جهت درجه‌بندی‌کشمش و تعیین درصد دم داربودن آن با استفاده از تکنیک‌های پردازش تصویر - صفحه:113-124

  tick  مطالعه پروفایل اسیدهای چرب در ارقام (chenopodium quinoa willd)برای بهبود امنیت وکیفیت مواد غذایی - صفحه:77-86
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved