>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1393 - دوره:6 - شماره:4
ارزیابی تاثیر اولتراسونیک در کیفیت بیودیزل تولیدی از روغن های ضایعاتی رستوران
- صفحه:75-81
بررسی اثر تحریک کنندگی پودر هسته خرمای کبکاب و مرداسنگ بر رشد مخمر ساکارومایسز سرویزیه در تولید سرکه سیب
- صفحه:9-18
بررسی تاثیر استفاده از امولسیفایر مونو و دی گلیسرید بر خواص شیمیایی، بافتی و حسی پنیر موزارلا
- صفحه:41-47
بررسی تاثیرات سینرژیستی اسانس های آویشن (Thymus vulgaris)، نعناع (.Mentha spp) و کاکوتی (Ziziphora tenuir) در جلوگیری از رشد اشرشیاکلی O157:H7 در شرایط آزمایشگاهی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)
- صفحه:19-30
بررسی تاثیرکلرید سدیم بر خصوصیات حسی و فیزیکی ماکارونی
- صفحه:31-39
بررسی تطابق مواد اولیه اصلی درج شده در برچسب همبرگرهای ممتاز شهر تهران توسط آنالیز مولکولی
- صفحه:49-56
بررسی ماندگاری باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 و تاثیر آن بر برخی خواص کیفی سس مایونز کم چرب پروبیوتیک
- صفحه:91-97
تاثیر محتوای رطوبت بر خواص فیزیکی شلتوک و برنج رقم ژاپنیکا
- صفحه:83-89
فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی واریته‌های ایرانی گلرنگ (Cathamus tinctorius L.)
- صفحه:1-7
محتوای فنولیکو فعالیت آنتی اکسیدانی (روش FRAP) شش نوع چای ایرانی
- صفحه:99-103
مطالعه ی خواص فیزیکی و مکانیکی بادام درختی رقم مامایی
- صفحه:57-64
مقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس برگ مورد (Myrtus communis) و آنتی‌اکسیدان های سنتزی بر خواص فیزیکوشیمیایی چیپس سیب زمینی و روغن حاصل از آن طی زمان ماندگاری
- صفحه:67-74
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
