|
|
|
|
بررسی ماندگاری باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 و تاثیر آن بر برخی خواص کیفی سس مایونز کم چرب پروبیوتیک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
موسوی مریم ,تاج آبادی ابراهیمی مریم ,پوراحمد رضوان
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1393 - دوره : 6 - شماره : 4 - صفحه:91 -97
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک؛ لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5؛ مایونز کم چرب
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی, گروه میکروبیولوژی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|