>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1394 - دوره:11 - شماره:4
ارزیابی اثر صمغ دانه ریحان بر میزان جذب روغن و خواص فیزیکی خلال‌های سیب‌زمینی طی سرخ‌کردن عمیق
- صفحه:309-318
ارزیابی اثر پرتو فرابنفش بر رشد اشریشیا کلی و باسیلوس سریوس جدا شده از شیرخام و برنج خام
- صفحه:319-324
ارزیابی ارزش غذایی پنیرماهی تولید شده از ماهی فیتوفاگ Hypopthalmichthys Molitrix
- صفحه:485-495
بررسی امکان حفظ کیفیت میوه پرتقال تامسون‌ناول (Citrus Sinensis Cv. Thomson Navel) با استفاده از تیمارهای پوششی در انبار معمولی
- صفحه:458-472
بررسی بیان ژن‌های طویل ساز گونه Mortirella Alpina در شرایط مناسب تولید آراشیدونیک اسید و روغن
- صفحه:351-360
بررسی ترکیبات شیمیایی و ویژگی های آنتی اکسیدانی پوسته و هسته میوه پسته وحشی (Pistaciakhinjuk Stocks)
- صفحه:408-419
بررسی رفتار لزج -کشسان میوه خرمالو در طی نگه‌داری با استفاده از مدل‌های آسایش تنش
- صفحه:372-381
بررسی سینتیک جذب رطوبت و نفوذپذیری بخار آب در فیلم های نانوکامپوزیتی نشاسته - نانوکریستال سلولز
- صفحه:420-434
بررسی عوامل موثر بر استخراج پلی فنول ها و فعالیت آنتی اکسیدانی چای سبز
- صفحه:285-295
بهبود خواص فیزیکی و ریولوژیکی خمیر نان با استفاده از دو آنزیم ترانس گلوتامیناز و آسپاراژیناز و پودر آب پنیر و اینولین
- صفحه:445-457
تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر پروتیولیز و خواص ریولوژیکی ماست بدون چربی
- صفحه:325-336
تاثیر زانتان بر خواص فیزیکی و بافتی نان باگت حاوی کنجاله ارده
- صفحه:337-350
تخمین ضریب انتقال حرارت جابجایی به عنوان تابعی از نرخ کاهش آب طی فرآیند سرخ کردن
- صفحه:473-484
تخمین و ارزیابی ضریب نفوذ میکروکپسول های آلژینات-پروتیین آب پنیر حامل دی استیل و ارزیابی آن در شرایط مختلف دهانی
- صفحه:435-444
مدل سازی جرم و حجم لیمو ترش و بررسی روابط بین خصوصیات فیزیکی با استفاده از روش تحلیل مولفه اصلی (Pca)
- صفحه:361-371
مدل سازی ریاضی فرآیند خشک شدن کیوی در یک خشک کن تحت خلا
- صفحه:382-391
مدل‌سازی قوام خمیرترش و ارزیابی تاثیر آن بر ویژگی های نان حاصل از آردهای ایرانی به عنوان تابعی از شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی
- صفحه:296-308
مقایسه ویژگی های فیزیکو شیمیایی و رفتار ریولوژیکی عسل های طبیعی با عسل های شکری و تقلبی
- صفحه:392-407
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
