>
Fa   |   Ar   |   En
   پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1394 - دوره:11 - شماره:4


  tick  ارزیابی اثر صمغ دانه ریحان بر میزان جذب روغن و خواص فیزیکی خلال‌های سیب‌زمینی طی سرخ‌کردن عمیق - صفحه:309-318

  tick  ارزیابی اثر پرتو فرابنفش بر رشد اشریشیا کلی و باسیلوس سریوس جدا شده از شیرخام و برنج خام - صفحه:319-324

  tick  ارزیابی ارزش غذایی پنیرماهی تولید شده از ماهی فیتوفاگ Hypopthalmichthys Molitrix - صفحه:485-495

  tick  بررسی امکان حفظ کیفیت میوه پرتقال تامسون‌ناول (Citrus Sinensis Cv. Thomson Navel) با استفاده از تیمارهای پوششی در انبار معمولی - صفحه:458-472

  tick  بررسی بیان ژن‌های طویل ساز گونه Mortirella Alpina در شرایط مناسب تولید آراشیدونیک اسید و روغن - صفحه:351-360

  tick  بررسی ترکیبات شیمیایی و ویژگی های آنتی اکسیدانی پوسته و هسته میوه پسته وحشی (Pistaciakhinjuk Stocks) - صفحه:408-419

  tick  بررسی رفتار لزج -کشسان میوه خرمالو در طی نگه‌داری با استفاده از مدل‌های آسایش تنش - صفحه:372-381

  tick  بررسی سینتیک جذب رطوبت و نفوذپذیری بخار آب در فیلم های نانوکامپوزیتی نشاسته - نانوکریستال سلولز - صفحه:420-434

  tick  بررسی عوامل موثر بر استخراج پلی فنول ها و فعالیت آنتی اکسیدانی چای سبز - صفحه:285-295

  tick  بهبود خواص فیزیکی و ریولوژیکی خمیر نان با استفاده از دو آنزیم ترانس گلوتامیناز و آسپاراژیناز و پودر آب پنیر و اینولین - صفحه:445-457

  tick  تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر پروتیولیز و خواص ریولوژیکی ماست بدون چربی - صفحه:325-336

  tick  تاثیر زانتان بر خواص فیزیکی و بافتی نان باگت حاوی کنجاله ارده - صفحه:337-350

  tick  تخمین ضریب انتقال حرارت جابجایی به عنوان تابعی از نرخ کاهش آب طی فرآیند سرخ کردن - صفحه:473-484

  tick  تخمین و ارزیابی ضریب نفوذ میکروکپسول های آلژینات-پروتیین آب پنیر حامل دی استیل و ارزیابی آن در شرایط مختلف دهانی - صفحه:435-444

  tick  مدل سازی جرم و حجم لیمو ترش و بررسی روابط بین خصوصیات فیزیکی با استفاده از روش تحلیل مولفه اصلی (Pca) - صفحه:361-371

  tick  مدل سازی ریاضی فرآیند خشک شدن کیوی در یک خشک کن تحت خلا - صفحه:382-391

  tick  مدل‌سازی قوام خمیرترش و ارزیابی تاثیر آن بر ویژگی های نان حاصل از آردهای ایرانی به عنوان تابعی از شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی - صفحه:296-308

  tick  مقایسه ویژگی های فیزیکو شیمیایی و رفتار ریولوژیکی عسل های طبیعی با عسل های شکری و تقلبی - صفحه:392-407
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved