بررسی بیان ژنهای طویل ساز گونه Mortirella Alpina در شرایط مناسب تولید آراشیدونیک اسید و روغن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صمدلویی حمید رضا ,احمد مخبری روشنک
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 4 - صفحه:351 -360
|
|
|
|
|
چکیده
|
تولید توده زیستی، روغن، آراشیدونیک اسید توسط گونه قارچی mortierella alpina cbs 754.68 در سطوح مختلف گلوکز و سویا بررسی شد تا ارتباط آن با بیان ژنهای طویل ساز موثر در تولید آراشیدونیک اسید در این محیط‌های کشت مطالعه شود. نتایج نشان داد در سطح پایین گلوکز (50 گرم در لیتر) و پودر سویا (10 گرم در لیتر) میزان تولید روغن حداکثری (47% توده زیستی) می‌باشد. بدون در نظر گرفتن ترکیبات محیط کشت آراشیدونیک اسید در کل فرایند تخمیر افزایش یافت. مشاهدات نشان داد که در سطوح پایین گلوکز (50 گرم در لیتر) و بالای سویا (20 گرم در لیتر) میزان تولید آراشیدونیک اسید (56% روغن) قابل توجه بود. میزان بیان ژن glelo وقتی میزان کربن به زیر 5 گرم در لیتر در روز ششم رسید کاهش یافت. با بررسی میزان بیان ژن malc1 و glelo چنین مشخص شد که glelo ژن محدود کننده تولید آراشیدونیک اسید می‌باشد.
|
|
کلیدواژه
|
Mortierella Alpin ,تخمیر ,چربی ,آراشیدونیک اسید ,بیان ژن و ژن طویل ساز
|
|
آدرس
|
دانشگاه صنعتی شاهرود, ایران, دانشگاه آمل, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|