>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی سینتیک جذب رطوبت و نفوذپذیری بخار آب در فیلم های نانوکامپوزیتی نشاسته - نانوکریستال سلولز  
   
نویسنده غلامی روناک ,دهقان نیا جلال ,قنبرزاده بابک
منبع پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 4 - صفحه:420 -434
چکیده    هدف از این پژوهش، بررسی انتقال جرم در فیلم های نانوکامپوزیت نشاسته-نانوکریستال سلولز (cnc) بود. تاثیر افزودن درصدهای مختلف cnc، بر میزان جذب رطوبت و نفوذپذیری نسبت به بخار آب و نیز سینیتیک جذب رطوبت و نفوذپذیری نسبت به بخار آب در نمونه های نانوکامپوزیت مورد بررسی قرار گرفت. از قانون دوم فیک و چهار معادله تجربی برای بررسی سینتیک جذب رطوبت استفاده شد. همچنین، تاثیر غلظت گلیسرول بر میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب بررسی و داده های تجربی با یک مدل نمایی برازش شدند. نتایج نشان داد که رابطه تغییرات نفوذپذیری نسبت به بخار آب و غلظت نرم کننده از یک تابع نمایی تبعییت می کند و نفوذپذیری فیلم ها نسبت به بخار آب با افزیش غلظت cnc و گلیسرول به ترتیب کاهش و افزایش می یابد. مقادیر ضریب انتشار موثر رطوبت برای نمونه های نانوکامپوزیت نسبت به فیلم نشاسته خالص بیشتر بود و با افزایش غلظت نانوکریستال سلولز از صفر تا 9%، مقدار آن از 13-10×293/0 تا 13-10×547/0 متر مربع بر ثانیه افزایش یافت. مراحل ابتدایی جذب رطوبت به خوبی توسط قانون فیک توصیف شد؛ اما در اثر سست شدن تدریجی پلیمر (در فاصله زمانی 5/2 تا 9 ساعت)، رفتار آن از این قانون منحرف گردید.
کلیدواژه سینتیک ,جذب رطوبت ,نفوذپذیری ,بخارآب ,نانوکامپوزیت ,نشاسته ,نانوکریستال سلولز
آدرس دانشگاه تبریز, ایران, دانشگاه تبریز, ایران, دانشگاه تبریز, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved