علوم غذایی و تغذیه سال:1390 - دوره:8

Fa | Ar | En


علوم غذایی و تغذیه
سال:1390 - دوره:8 - شماره:3

استفاده از دو گونه باکتری لاکتیک به منظور تولید پروتئین تک یاخته از آب ماهی تغلیظ شده کارخانجات پودر ماهی کیلکا - صفحه:78-87 امکان تولید کمپوست و ورمی کمپوست از ضایعات چغندرقند مصرفی در کارخانه قند - صفحه:46-53 بررسی اثرات دما در فرایند خشک کردن به روش جابه جایی بر روی ویژگی های کیفی برگه زردآلو - صفحه:88-98 بررسی اثرات نیروهای ضربه ای ناشی از سقوط بر ویژگی های بیوفیزیکی گوجه فرنگی - صفحه:16-27 بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین - صفحه:64-71 بررسی میزان آلودگی E.coli O157:H7 در محصولات گوشتی فرآوری شده حاصل از دو کارخانه در شیراز و تهران - صفحه:37-45 بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای محلی شهرستان مرودشت در سال 1386 - صفحه:72-77 تأثیر دما، سرعت جابه جایی هوا و روش آماده سازی بر خواص کیفی کشمش حاصله از انگور بی دانه سفید - صفحه:54-63 کاربرد باکتری های لاکتوکوس لاکتیس، لوکونستوک مزنتروئیدس و مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس در تهیه خمیر ترش مورد استفاده در نان بربری - صفحه:5-15 مقایسه خواص ضد باکتری و ترکیبات شیمیایی موجود در روغن اسانسی استخراج شده از گیاه L. Mentha piperita به وسیله مایکروویو و روش تقطیر با آب - صفحه:28-36