|
|
|
|
بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
الهامی راد امیرحسین ,حداد خداپرست محمد حسین
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1390 - دوره : 8 - شماره : 3 - صفحه:64 -71
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
تالو اولئین ,فسفاتیدیل کولین ,فسفاتیدیک اسید ,فسفاتیدیل اتانول آمین ,فعالیت آنتی اکسیدانی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ah_elhami@iaus.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|