>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1400 - دوره:18 - شماره:113


  tick  اثر آرد تریتیکاله و بتاگلوکان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان بربری - صفحه:351-361

  tick  اثر صمغ دانه‌ ریحان و شاهی بر خصوصیات رئولوژیکی ، بافت و رنگ خمیر ماهی فیتوفاگ - صفحه:313-328

  tick  ارزیابی ویژگی‌ های رئولوژیکی خمیر و خصوصیات کمی و کیفی نان بربری نیمه حجیم حاوی آرد ارزن - صفحه:197-209

  tick  استخراج روغن از سیاه دانه همراه با گیاه رزماری با روش پرس سرد و بررسی برخی از ویژگی های کیفی آن - صفحه:225-232

  tick  بررسی اثر اینولین بر زنده‌مانی سویه لاکتوباسیلوس فرمنتوم 17-4 در بستنی عملگرا و ارزیابی ویژگی‌های میکروبی و فیزیکوشیمیایی آن - صفحه:91-100

  tick  بررسی تاثیر روش تولید فیلم (کامپوزیت یا دولایه) و نسبت بیوپلیمرها بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیلم‌ فعال کیتوزان-ایزوله پروتئین آب پنیر به روش سطح پاسخ - صفحه:59-75

  tick  بررسی تاثیر پوشش نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی در صمغ کتیرا و اعمال امواج Uv-C بر ویژگی‌های کیفی ماش جوانه‌زده - صفحه:41-57

  tick  بررسی تاثیر پوشش‌دهی با صمغ فارسی حاوی روغن شاهدانه بر تغییرات جرم و حجم انگور با استفاده از سیستم‌های بینایی ماشین و یادگیری ماشین - صفحه:157-172

  tick  بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره قسمت‌های مختلف زعفران و کاربرد آن در خامه - صفحه:289-299

  tick  بررسی خواص آنتی میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره اکالیپتوس و کاربرد آن در تولید فیلم نشاسته سیب‌زمینی جهت بسته‌بندی گوشت - صفحه:211-224

  tick  بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و مورفولوژی فیلم آلژینات کلسیم پوشش داده شده با روغن آفتاب‌گردان و یا چربی پیه گاو - صفحه:233-245

  tick  بررسی کارایی شبکه‌های عصبی مصنوعی در پیش‌بینی ویژگی‌های فیزیکی، رئولوژیکی و رنگ‌سنجی نانوذرات کیتوزان - صفحه:77-90

  tick  بررسی مقادیر آلومینیوم در رب های انار و آلوچه سنتی استان گیلان - صفحه:147-156

  tick  بررسی ویژگی های حسی، رئولوژیکی و زنده مانی باکتری ها در دسر خرمایی پروبیوتیک - صفحه:329-337

  tick  بررسی گروه های عاملی زیست فعال، قدرت آنتی اکسیدانی، فنول و فلاونوئید کل عصاره فلفل دلمه ای قرمز - صفحه:301-311

  tick  بهبود ماندگاری و خصوصیات کیفی دونات تخمیری با استفاده از آنتی ‌اکسیدان ‌های استخراج شده از گیاه نوروزک (Salvia Leriifolia) در مقایسه با آنتی‌ اکسیدان تجاری - صفحه:261-271

  tick  بهینه سازی فرمولاسیون کیک رژیمی با استفاده از غلظت های متفاوت صمغ فارسی و شیرین کننده مالتیتول - صفحه:247-259

  tick  بهینه‌سازی سطوح مصرف پوره سیب زمینی شیرین، اینولین و قند مایع خرما به منظور بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سس کچاپ پری بیوتیکی به روش سطح پاسخ - صفحه:121-134

  tick  تاثیر روش‌های مختلف خشک‌کردن بر سینتیک خشک شدن، مدلسازی ریاضی، کمیت و کیفیت اسانس آویشن - صفحه:135-146

  tick  تاثیر صمغ زانتان و کربوکسی متیل سلولز روی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت - صفحه:1-17

  tick  تاثیر نوع حلال بر قدرت آنتی اکسیدانی، میزان فنل و فلاونوئید گیاه Postia Puberula - صفحه:19-27

  tick  تاثیر پوشش آلوئه ورا-لیمونن و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر خصوصیات پس از برداشت خیار (رقم نگین) - صفحه:109-120

  tick  خواص شیمیایی اسانس استخراج شده از بذر و برگ مورینگا پرگرینا به روش کلونجر به همراه پیش‌تیمار فراصوت - صفحه:173-185

  tick  سنتز فیلم‌های بیوکامپوزیت بر پایه کازئینات سدیم تقویت‌شده با صمغ‌های ژلان و فارسی و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکومکانیکی و مورفولوژی آن - صفحه:187-196

  tick  طراحی سنسور نوین بر پایه نانوذره گرافن-کوانتوم دات برای آنالیز رنگ خوراکی سانست یلو - صفحه:29-39

  tick  غنی‌سازی بیسکویت با پروتئین جهت بهبود اثرات سلامتی‌بخش - صفحه:377-387

  tick  غنی‌سازی غذای انرژی زا با استفاده از صمغ‌های بومی ایران - صفحه:101-108

  tick  کاربرد روش جدید استخراج جفت‌شده به کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا برای پایش آنتی‌بیوتیک‌های تتراسایکلینی در شیر گاو - صفحه:339-349

  tick  کاربرد صمغ زانتان، کربوکسی متیل سلولز و کنسانتره پروتئین آب پنیر در فرمولاسیون و بهبود خواص خامه قنادی کم‌چرب - صفحه:273-287

  tick  مدل سازی ریاضی لایه نازک سیر درخشک‌کن هوای داغ وتحت خلاء - صفحه:363-375
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved