>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1403 - دوره:16 - شماره:4
اثر پوشش نشاسته و تیمار آب گرم برکیفیت و ماندگاری گوجهفرنگی (solanum lycopersicum)
- صفحه:89-102
ارزیابیتاثیر سطوح مختلف مالتودکسترین و پروتئینآب پنیر تغلیظ شده بر ویژگیهای کیفی کیک روغنی کم چرب
- صفحه:103-115
ارزیابیفرمولاسیون پنیر پروسسگسترشپذیر با استفاده از ایزوله پروتئین نخود و پنیر لور
- صفحه:57-65
بررسی تاثیر زمان هیدرولیز و نوعآنزیم بر فعالیت آنتیاکسیدانی و ضدسرطانی پروتئین هیدرولیزشده جوانه شبدر
- صفحه:147-159
بررسیخصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی وحسیدوغ پروبیوتیک حاوی جلبک گراسیلاریا سالیکورنیا (grassillaria salicornia)
- صفحه:117-129
بهینهسازی تولید فایکوسیانین توسط ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در شرایطهای مختلف دما، شدت نور، روشهایکشت و نوع منبعکربنی
- صفحه:29-40
بهینهسازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رهایش ریزکپسولهای حاوی کورکومین با استفاده از صمغ مصطکی
- صفحه:131-146
تاثیراستفاده از فیبررژیمیکنجاله زیتون درفرمولاسیون کیک اسفنجی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسیآن
- صفحه:75-88
ترکیبات فنولیانگور یک پاد اکسنده طبیعی در نگهداری خصوصیاتکیفی و پایداری اکسیداتیو روغنحیوانی
- صفحه:41-56
تولید نانوامولسیون عصاره هیدروالکلی بره موم به روشخشککردن انجمادی و ارزیابیخواص فیزیکی- شیمیاییآن به عنوان نگهدارنده مواد غذایی
- صفحه:1-10
جداسازیگونههایمولدسمآفلاتوکسین براساسردیابیژنهایaflr وver1 و شناساییگونه با تعیینتوالیهایits در برنج مصرفی مشهد خراسان
- صفحه:67-74
خواصآنتیاکسیدانی و ضد میکروبی عصارههای ان-بوتانولی و اتیل استاتی پوست پیاز قرمز با استفاده از روشهای خیساندن و فراصوت
- صفحه:11-28
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
