بهینه‌سازی تولید فایکوسیانین توسط ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در شرایط‌های مختلف دما، شدت نور، روش‌های‌کشت و نوع منبع‌کربنی

در حال حاضر تولید تجاری بسیاری از رنگدانه‌ها از منابع غیرطبیعی است. به دلیل اثرات سمی گزارش شده از این رنگ‌های مصنوعی استفاده از رنگ‌های طبیعی در مصارف دارویی و غذایی ضروری است. فایکوسیانین به عنوان یک رنگدانه طبیعی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی از ریز جلبک اسپیرولینا استخراج می‌گردد. این ریزجلبک دارای محتوای مواد مغذی منحصر به فرد و اثرات تغذیه‌ای و درمانی متعددی می‌باشد که در غنی‌سازی فرآورده‌های غذایی مختلف به‌کار گرفته می‌شود. در این تحقیق شرایط بهینه تولید و استخراج رنگدانه فایکوسیانین از ریزجلبک اسپیرولینا مورد بررسی قرار گرفت. در این پژوهش اثر منبع کربنی (گلوکز، اتانول، اسید استیک)، روش کشت (مداوم و غیر مداوم)، دما (28 و 38 درجه سانتی‌گراد) و شدت نور (2 و 3.5 کیلو لوکس) بر میزان تولید رنگدانه فایکوسیانین از ریز جلبک سبز آبی بررسی شد. تجزیه و تحلیل اطلاعات مطابق با طرح فاکتوریل با استفاده از نرم‌افزار آماری spss در سطح احتمال 0.05 ˂ pانجام شد. نتایج آزمون‌های روش مداوم مشابه روش غیر مداوم بود. افزایش دما از 28 به 38 درجه سانتی‌گراد تاثیر جدی در کاهش تولید رنگدانه فایکوسیانین داشت و هر سه منبع کربنی در روش مداوم همانند روش غیر مداوم در شدت نور 3.5 کیلولوکس و دمای 28 درجه سانتی‌گراد باعث تولید حداکثر مقدار فایکوسیانین شدند. منبع کربنی گلوکز در روش مداوم و با دمای 28 درجه سانتی‌گراد و شدت نور 3.5 کیلولوکس باعث تولید 33.41 درصد رنگدانه فایکوسیانین شد که به عنوان روش مناسب‌تری مشخص شد. در هر دو روش مداوم و غیر مداوم به علت شدت نور بالا مقدار تولید فایکوسیانین زیاد بود و این مقادیر با افزودن منبع کربنی گلوکز افزایش پیدا می‌کرد.

optimization of phycocyanin production by spirulina platensis microalgae in different conditions of temperature، light intensity، culture methods and type of carbon source

nowadays many pigments are commercially produced from unnatural sources. due to the toxic effects of synthetic colors، there are various reasons for the use of natural colors in pharmaceutical and food applications. phycocyanin is extracted from the algae of spirulina as a natural pigment with strong antioxidant properties. this microalgae contains unique nutrients and nutritional and therapeutic effects that have been used to enrichment various food products. in this study، the optimal conditions for the production and extraction of phycocyanin pigment from spirulina microalgae were investigated. in this study، the effect of carbon source (glucose، ethanol، acetic acid)، culture method (continuous and non-continuous)، temperature (28 and 38 °c) and light intensity (2 and 3.8 klux) on the production of phycocyanin pigment from blue-green algae were examined. data analysis was performed according to the factorial design using spss statistical software at a probability level of 0.05. the results of the continuous method tests were similar to the non-continuous method. increasing the temperature from 28 to 38 °c had a serious effect on reducing the production of phycocyanin pigment and all three carbon sources in the continuous method as the non-continuous method in the light intensity of 3.5 klux and the temperature of 28 °c produced the maximum amount of phycocyanin. the carbon source of glucose in a continuous method with a temperature of 28 °c and a light intensity of 3.5 klux produced 33.41% of the phycocyanin pigment، which was identified as a more appropriate method. in both continuous and non-continuous methods، due to high light intensity، the amount of phycocyanin production was high and these values increased with the addition of glucose carbon source.