بهینه‌سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رهایش ریزکپسول‌های حاوی کورکومین با استفاده از صمغ مصطکی

کورکومین یکی از ترکیبات مهم زیست‌فعال چربی دوست با خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد میکروب و ضد سرطان می باشد. حلالیت بسیار پایین کورکومین در محیط آبی و دسترسی زیستی کم، اثرات مفید آن را محدود می‌کند. مصطکی یک صمغ گیاهی می باشد که از برخی بوته های درخت پسته مصطکی، واریته چیا به دست می آید. در این پژوهش ابتدا صمغ مصطکی به وسیله تیمار با حلال استخراج گردید. سپس اثر 4 متغیر مستقل شامل نوع صمغ مصطکی (صمغ مصطکی طبیعی و اصلاح شده)، ترکیب صمغ مصطکی طبیعی و اصلاح شده (100-0 درصد)، غلظت صمغ مصطکی (3-1 برابر کورکومین) و مقدار منیزیم استئارات (10، 15 و 20 درصد وزنی صمغ مصطکی)، جهت طراحی ریزپوشینه‌های حاوی کورکومین به روش امولسیون و تبخیر حلال در قالب طرح آماری ترکیب شده و به کمک نرم افزار دیزاین ‌اکسپرت مورد بررسی قرار گرفت. در ادامه میزان پایداری، حفاظت زیستی، راندمان درون پوشانی، میزان بارگذاری و نحوه رهایش ریزپوشینه های صمغ مصطکی حاوی کورمین، جهت تعیین نمونه‌ بهینه بررسی شد. نتایج نشان داد که با افزایش نسبت صمغ مصطکی به کورکومین و سهم صمغ مصطکی اصلاح‌شده و کاهش مقدار منیزیم‌استئارات میزان بارگذاری و کارآیی درون‌پوشانی، افزایش و میزان افت کورکومین در ریزپوشینه‌های صمغ مصطکی بعد از 14 و 30 روز نگهداری در قالب آزمون حفاظت زیستی و آزمون پایداری کاهش پیدا کرد. ریزپوشینه بهینه با نسبت صمغ مصطکی به کورکومین 3 به 1، سهم صمغ مصطکی اصلاح‌شده 100 درصد و منیزیم استئارات 10 درصد حاصل شد.

optimization of physico-chemical properties and release of microencapsulated curcumin in gum mastic biopolymer

curcumin is a bioactive، lipholitic natural compound with anti- oxidant، anti-inflammatory، anti-microbial and anti-cancer activities. bioavailability and beneficial effects of curcumin are restricted by its low solubility in water. gum mastic is a natural resin obtained from broad-leaved variety of pistacia lentiscus. in this study gum mastic was modified by solvent treatment at the first. then microparticles containing curcumin were prepared by emulsion solvent evaporation method. effects of 4 factors، including the type of gum mastic (natural/ modified)، the ratio of natural and modified gum mastic، the gum mastic -curcumin ratio (1-3) and the amount of magnesium stearate (10، 15 and 20% basis gum mastic weight) were investigated by combined statistical design in design-expert software. the stability، biological protection، encapsulation efficiency and loading capacity and release rate were investigated in order to determine the optimal microcapsule. the results showed that by increasing the ratio of gum mastic to curcumin، the of modified gum mastic ratio and decreasing the amount of magnesium stearate، the encapsulation efficiency and loading capacity were increased and encapsulated curcumin loss percent was decreased after 14 and 30 days. optimal microcapsule was obtained with the ratio of gum mastic to curcumin 3:1، the proportion of modified mastic gum 100% and magnesium stearate 10%.