>
Fa
|
Ar
|
En
علوم غذایی و تغذیه
سال:1392 - دوره:10 - شماره:2
اثر ترتیب تلقیح کشت های میکروبی و درجه حرارت گرمخانه گذاری بر ماست پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازئی
- صفحه:27-36
اثر هموژنیزاسیون با روش فراصوت درظرفیت نگهداری آب ماست
- صفحه:1-10
اثرات بکارگیری دماهای دو مرحله ای در فرآیند خشک کردن انگور بیدانه سفید بر برخی ویژگی های کیفی کشمش حاصل
- صفحه:11-18
بررسی پدیده های انتقال جرم درخلال فرایند خشک کردن اسمزی گلابی با استفاده از محلول های ساکارز بازتغلیظ شده
- صفحه:45-52
تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر پایداری امولسیون پروتئین استخراج شده از عضله ماهی فیتوفاگ(Hypophthalmichthys molitrix)
- صفحه:19-26
تاثیر سرخ کردن تحت شرایط خلاء و اتمسفری بر کیفیت روغن کانولا
- صفحه:53-60
شناسایی مولکولی لاکتوباسیل های پروبیوتیک جداشده از غذای سنتی ترخینه و دوغ ترخینه بر اساس توالی16S rDNA
- صفحه:61-68
فرمولاسیون روغن سرخ کردنی بر پایه تالو اولئین و پالم اولئین
- صفحه:69-78
مدل سازی و بهینه سازی استخراج روغن شاهدانه به کمک اولتراسونیک و با روش سطح پاسخ
- صفحه:37-44
وضعیت نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی خواربار فروشی های شهرستان تاکستان
- صفحه:79-85
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
