|
|
|
|
تاثیر سرخ کردن تحت شرایط خلاء و اتمسفری بر کیفیت روغن کانولا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نظربخش ونوس ,عزت پناه حمید ,مشهدی اکبر بوجار مسعود ,گیویان راد محمد هادی ,غیاثی طرزی بابک
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1392 - دوره : 10 - شماره : 2 - صفحه:53 -60
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
سرخ کردن اتمسفری ,سرخ کردن تحت شرایط خلاء ,کیفیت روغن
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه مهندسی کشاورزی- علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه خوارزمی, دانشکده علوم, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه شیمی تجزیه, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|