|
|
|
|
فرمولاسیون روغن سرخ کردنی بر پایه تالو اولئین و پالم اولئین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رضایی فاطمه ,قراچورلو مریم ,عزیزی رضا
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1392 - دوره : 10 - شماره : 2 - صفحه:69 -78
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
جزء به جزء کردن ,چربی حیوانی ,خصوصیات فیزیکی وشیمیایی ,روغن سرخ کردنی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, مهندسی کشاورزی- علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|