>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1396 - دوره:14 - شماره:66
اثر افزودن مقادیر مختلف کنسانتره نارنج، شهد خرما و شهد توت بر خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی نارنج
- صفحه:293-304
اثر صمغ زانتان و ایزوله پروتئین سویا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی پنیر پروسس
- صفحه:249-260
اثر نانورس روی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ممانعت‌کنندگی فیلم‌های بیوپلیمر کفیران
- صفحه:105-115
اثر پرتودهی گاما بر برخی ویژگیهای فیزیکیشیمیایی، میکروبی و فعالیت ضد اکسایشی پسماند خشک انگور واریته‌ی سیاه سردشت
- صفحه:239-247
ارزیابی ویژگی های رنگی و بافت سنجی دانه های انار آماده مصرف طی دوره نگهداری و بهینه یابی شرایط مختلف بسته‌بندی با استفاده از روش سطح پاسخ (rsm)
- صفحه:1-16
ارزیابی ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی در نوشیدنی پرتقالی تهیه شده از پرمیت هیدرولیزشده
- صفحه:305-313
بررسی اثر توان‌های مختلف خشک کن ریز موج بر کیفیت و کمیت اسانس مرزه بختیاری
- صفحه:145-155
بررسی اثر سرخ کردن بر بافت و رنگ سوسیس پری بیوتیک تولید شده با استفاده از بتاگلوکان و نشاسته مقاوم به هضم
- صفحه:165-174
بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره‌های آبی، اتانولی و هیدروالکلی اندام‌های هوایی گیاه سالویا خراسانیکا (salvia chorasanica) علیه برخی باکتری‌های عامل فساد و مسمومیت
- صفحه:217-227
بررسی اثر پودر گیاه سیر وحشی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی ماست همزده
- صفحه:335-344
بررسی اثرآرد سیب زمینی و هیدروکلوئید زانتان بر خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان تست
- صفحه:85-94
بررسی تاثیر افزودن پودر خشک پالپ پرتقال بر ویژگیهای آرد، خمیر و نان بربری
- صفحه:325-334
بررسی تاثیر تیمار آنزیمی ترانس‌گلوتامیناز در شیر بر خواص فیزیکی پودر شیر کم‌چرب
- صفحه:131-143
بررسی تاثیر شرایط فرآیند بر میزان آبگیری ورقه‌های نارنج
- صفحه:283-292
بررسی تولید نان لواش به روش مخمر - نمک و تعیین ویژگیهای رئولوژیکی خمیر آن
- صفحه:157-163
بررسی خشک کردن برگه‌های توت فرنگی با استفاده از آبگیری اسمزی
- صفحه:271-281
بررسی خواص فیزیکو شیمیایی و حسی شیرآجیلی پاستوریزه درطول دوره نگهداری
- صفحه:205-215
بهبود خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم‌های آلژینات سدیم با استفاده از نانوذرات رس
- صفحه:315-324
بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی لبنی تخمیری(دوغ) حاوی پودر آب پنیر و استابیلایزر تجاری با استفاده از طرح سطح پاسخ
- صفحه:39-47
تاثیر جایگزینی آرد گندم با مخلوط آرد ذرت-سیب زمینی بر خواص کمی و کیفی نان باگت
- صفحه:95-103
تاثیر شیرخشک پس چرخ بر خواص بیاتی کیک یزدی
- صفحه:49-61
تاثیر شیره ی خرما به عنوان جایگزین ساکازر بر خصوصیات رئولوژیکی و فیزیکی کیک اسفنجی
- صفحه:63-72
تاثیر صمغ‌های پکتین، زانتان،گوار و کربوکسی متیل سلولز بر پایداری حالت ابری آب هویج پاستوریزه شده
- صفحه:75-84
تاثیر پوشش خوراکی بر پایه کنسانتره پروتئین آبپنیر حاوی نیسین روی ماندگاری پنیر سفید آب نمکی
- صفحه:261-269
تعیین برخی خواص فیزیکوشیمیایی و زمان مناسب نگهداری کنسانتره ارقام توت سفید در استان خراسان
- صفحه:175-186
توصیف کنتیک قهوه ای شدن آنزیمی برش های تازه سیب گلاب با استفاده از روش های مختلف آنالیز تصاویر دیجیتال
- صفحه:117-129
تولید کنسانتره پروتئینی از ضایعات صدف بزرگ megapitaria squalid و بررسی برخی از خصوصیات شیمیایی آن
- صفحه:27-37
تولید پودر خرما (phoenix dactylifera) با خشک کن پاششی و بهینه سازی رنگ آن به روش سطح پاسخ
- صفحه:229-238
جداسازی باکتری های تولید کننده آنزیم لیپاز از چربی شیر گاو و بهینه سازی اثر متغیرهای تاثیر گذار بر تولید آنزیم لیپاز در تخمیر غوطه وری
- صفحه:187-203
شناسایی ژن کد کننده باکتریوسین در شش سویه بومی لاکتوباسیلوس پلنتاروم
- صفحه:17-25
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
