>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1395 - دوره:13 - شماره:59
اثر صمغ هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خصوصیات فارینوگرافی و کیفی ماکارونی بدون گلوتن
- صفحه:123-132
بررسی اثر امولسیفایر سدیم استئاروئیل ٢-لاکتیلات و کنسانتره پروتئین آب پنیر در بهبود کیفیت و بیاتی نان حاصل از خمیر منجمد
- صفحه:1-10
بررسی اثر امولسیفایر سدیم استئاروئیل ٢لاکتیلات و کنسانتره پروتئین آب پنیر در بهبود کیفیت خمیر و ساختار خمیر منجمد
- صفحه:11-23
بررسی اثر همافزایی هموکتانتها با امولسیفایرها بر خصوصیات تکنولوژیکی، تصویری و حسی نان نیمه حجیم
- صفحه:75-84
بررسی تاثیر پوشش های خوراکی با پایه زانتان،کربوکسی متیل سلولز و آلژینات سدیم بر میزان افزایش ماندگاری نان باگت
- صفحه:133-141
بررسی تنوع باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از کشک زرد زابلی (سیستانی) با استفاده از روش تکثیر ژن 16s rrna
- صفحه:25-36
بررسی رفتار وابسته به زمان سس مایونز کم چرب تهیه شده با صمغ قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر
- صفحه:97-107
بررسی ویژگی های شیمیایی، حسی و پخت ماکارونی غنی شده با سوریمی
- صفحه:161-169
بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبیولوژیکی ماست تغلیظ شده تولوق و توربا در مدت نگهداری
- صفحه:37-47
بهینهسازی تولید امولسیون روغن پوست پرتقال- موسیلاژ دانه به با استفاده از rsm و بررسی پایداری پودر ریزپوشانی شده حاصل
- صفحه:171-180
بهینهسازی تولید آنزیم لیپاز مخمر cryptococcus albidus با استفاده از رویه سطح پاسخ
- صفحه:181-192
تاثیر ابعاد بسته بندی بر رضایت و درگیری ذهنی خرید مشتریان با تاکید بر نقش میانجی نگرش آنان نسبت به بسته بندی
- صفحه:109-122
تعیین شرایط بهینه با روش سطح پاسخ و مقایسه دو روش شبکه عصبی و رگرسیون در خشک کردن سیب‌زمینی پرتودیده با اشعه گاما
- صفحه:85-96
تولید روغن غنی از اسیدهای چرب سری امگا توسط مخمرهای مولد چربی و میزان تاثیر پارامترهای مختلف بر فرایند تولید
- صفحه:59-74
خشک کردن قارچ دکمه ای با استفاده از سامانه مادون قرمز- هوای داغ
- صفحه:151-159
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی کنسانتره ازگیل وحشی
- صفحه:49-57
کاربرد روش صوتی برای برآورد سفتی میوه کیوی در مدت نگهداری
- صفحه:143-150
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
