>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1395 - دوره:13 - شماره:61
اثر بسته‌بندی با اتمسفر تغییر داده شده (Map) و بره‌موم (پروپولیس) بر برخی خصوصیات اسفناج رقم ” ورامین 88 “ در طی نگهداری
- صفحه:1-15
ارزیابی اثر بتاگلوکان سورگوم بهعنوان جایگزین چربی جهت تولید کیک برنجی بدون گلوتن کم چرب
- صفحه:151-164
ارزیابی کیفیت و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن کرچک Ricinus Communis L.)) در ارقام وحشی ومقایسه آنها با رقم زراعی
- صفحه:131-140
استفاده از پودر کدو تنبل در تولید کیک و بررسی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی کیک حاوی پودر
- صفحه:183-193
ایمپرینت مولکولی و کاربردهای آن در آنالیز نمونه‌های غذایی
- صفحه:55-75
بررسی اثر افزودن پسماند خشک حاصل از فرآوری آب انگور قرمز (واریته سیاه سردشت) بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خواص عملکردی سوسیس گوشت گاو
- صفحه:99-108
بررسی اثر پودر شیر سویا بهعنوان یک افزودنی طبیعی بر بهبود خصوصیات تکنولوژیکی و حسی کیک روغنی بدون گلوتن بر پایه آرد سورگوم
- صفحه:77-86
بررسی اثرات استفاده از آرد نول، سمولیناو نسبت های مخلوط آنها بر ویژگی کیفی ماکارونی تولیدی
- صفحه:141-149
بررسی تاثیر بکارگیری پوشش غذایی آلژینات سدیم حاوی آلفا توکوفرول در افزایش ماندگاری گوشت ماهی
- صفحه:17-24
بررسی تاثیر پوشش نانو ذرات بر خواص انبارمانی پرتقال تامسون
- صفحه:109-121
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، تصویری، بافتی و حسی سس مایونز کمچرب حاوی آرد کامل دانه خربزه
- صفحه:165-172
بررسی عملکرد نوع آرایش شبکۀ عصبی پرسپترون در پیش‌بینی سینتیک انتقال جرم آبگیری اولتراسوند - اسمز تُرُب
- صفحه:33-43
تاثیر روش های مختلف پخت بر تغییرات اکسیداسیون چربی، ترکیب فلزات سنگین و ویژگی های حسی ماهی هامور معمولی Epinepheluscoioides
- صفحه:45-54
تاثیر پوشش‌های هیدروکلوئیدی بر میزان کاهش جذب روغن و خواص کیفی میگوی سرخ‌شده
- صفحه:173-182
تعیین شرایط بهینه تولید پپتیدهای ضداکسایش از هیدرولیز پروتئین کنجاله روغنی دانه کدو توسط پپسین
- صفحه:123-130
تغییرات ترکیبات فیزیکوشیمیایی و خواص حسی ماهی کفال Liza Saliens فیله شده و شکم خالیطی سه ماه نمک سود پیکل
- صفحه:25-32
مدل سازی سینتیک خشک شدن لایه نازک قارچ دکمه ای در خشک کن ترکیبی مادون قرمز - هوای داغ
- صفحه:87-97
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
