>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1393 - دوره:11 - شماره:42
ارزیابی کارایی روش تیتراسیون فرمل در تعیین میزان ماده خشک بدون چربی شیر در بستنی
- صفحه:73-79
بررسی اثر امولسیفایرهای (E471، داتم و سیترم) و زمان تخمیر نهایی بر کاهش بیاتی و بهبود خواص فیزیکی نان بربری ترکیبی (گندم - سیب زمینی)
- صفحه:81-93
بررسی اثر ترکیبات مکمل بر زنده مانی باکتری ها در پودر ماست پروبیوتیک
- صفحه:107-116
بررسی اثر کتیرا بر خواص کیفی کیک اسفنجی
- صفحه:1-8
بررسی تاثیر صمغ بومی بالنگو شیرازی (Lallemantiaroyleana) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان بربری نیمه حجیم بدون گلوتن سورگوم
- صفحه:129-139
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی عصاره سبوس برنج
- صفحه:9-18
بررسی ویژگی های حسی و پارامترهای رنگی پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی
- صفحه:19-30
بهینه سازی مقاوم فرآیند تولید ماست تغلیظ شده تقلیدی بر پایه روش های موجود در طراحی آزمایش ها و تصمیم گیری چند معیاره
- صفحه:55-72
تاثیر عوامل بصری و اطلاعاتی بسته بندی بر گرایش به خرید مجدد مواد غذایی
- صفحه:31-42
تاثیر کلاژن هیدرولیز شده به عنوان جایگزین بخشی از کره کاکائو بر ویژگی های رئولوژیک و حسی شکلات شیری
- صفحه:141-153
خصوصیات کیفی پودر پروتئینی تهیه شده به روش انجماد خشک از سوریمی و گوشت چرخ شده ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)
- صفحه:117-128
مدل سازی و بهینه سازی خصوصیات بافتی سس مایونز کم کالری حاوی زانتان، گوار و نشاسته ذرت پری ژلاتینه به عنوان جانشین چربی
- صفحه:43-54
مطالعه تاثیر دما و غلظت هیدروکلوئید بر ویژگی های رئولوژیک کنسانتره آب انجیر با استفاده از روش پاسخ سطحی
- صفحه:95-105
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
