|
|
|
|
بررسی اثر کتیرا بر خواص کیفی کیک اسفنجی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حاج محمدی اعظم ,کرامت جواد ,حجت الاسلامی محمد ,مولوی هومان
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1393 - دوره : 11 - شماره : 42 - صفحه:1 -8
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بافت، حجم، خواص حسی، صمغ کتیرا، کیک اسفنجی
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|