>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1398 - دوره:16 - شماره:95
ارزن: غله فراموش شده-غذایی ارزشمند برای آینده
- صفحه:11-26
بررسی اثر روش خشک کردن و نوع حلال بر خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیب شیمیایی عصاره‌ی میوه انجیر معابد (Ficus Religiosa)
- صفحه:27-37
بررسی اثر صمغ زدو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک، حسی و زمان ماندگاری نان تست
- صفحه:165-178
بررسی اثر فرآیند تهیه نان بر محتوای فولات با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و روش میکروبی
- صفحه:75-83
بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین
- صفحه:143-153
بررسی تاثیر سطوح مختلف پودر و عصاره بنه بر رشد کپک های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس نایجر در پنیر لاکتیکی
- صفحه:53-62
بهینه سازی شرایط استخراج ژلاتین از فلس ماهی سفید
- صفحه:111-125
تاثیر اسانس زیره سیاه و آویشن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری ماهی منجمد و تازه
- صفحه:63-74
تاثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی شیمیایی پودر نعناع فلفلی
- صفحه:99-109
تاثیر فرایند گرمایش اهمیک بر برخی خواص مکانیکی لوبیا سبز
- صفحه:1-10
تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia Royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن
- صفحه:39-51
سنتز آئروژل نانو سلولز از ضایعات کشاورزی
- صفحه:155-164
مدل سازی نرخ تنفس گلابی رقم درگزی به همراه پوشش اسانس مینایی در طراحی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
- صفحه:85-97
مدل سازی و مقایسه تغییرات رنگ و چروکیدگی خشک کردن ورقه های نازک چغندرقرمز در خشک کن های مختلف
- صفحه:127-142
ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک غنی‌شده با پودر پروتئین ماهی و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز
- صفحه:179-196
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
