>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1396 - دوره:14 - شماره:67
اثر سرعت جریان هوا بر سینتیک سرد شدن لایه های مختلف انار در پیش خنک کاری با هوای سرد اجباری
- صفحه:311-322
اثر نگهداری در حالت انجماد بر اکسیداسیون چربی در ماهی صبیتی Hasta) (Sparidentex و حلوا سفید (Pampus Argenteus)
- صفحه:221-229
ارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در مارمالاد پالپ لیمو تخمیری
- صفحه:265-273
استفاده از شیره خرما در تولید آنزیم پروتئاز از باکتری Bacillus Coagulans و کاربرد آن در تهیه پنیر پروبیوتیک
- صفحه:301-309
بررسی اثر افزودن گوشت مرغ جداسازی شده به روش مکانیکی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی فرآورده گوشتی حرارت دیده تولیدی
- صفحه:231-240
بررسی اثر صمغ زانتان بر خصوصیات فیزیکی و میکروبی ماست فراسودمند سین بیوتیک از شیر شتر با استفاده از Β–گلوکان جو دوسر
- صفحه:19-33
بررسی اثر نوع چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوحامل‌های لیپیدی جامد حاوی فیکوسیانین
- صفحه:83-93
بررسی اسیدچرب غیر اشباع تولید شده از گونه قارچی Cbs 754.68 Mortierella Alpine در محیط های کشت پلی ساکاریدی هیدرولیز شده
- صفحه:84-105
بررسی بقای ویروس های روده ای بیماری زا در گوشت قرمز و سفید در شرایط پخت بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ Ms2
- صفحه:213-220
بررسی تاثیر نانو ذرات رس بر خواص فیزیکی و ریزساختاری فیلم نانوکامپوزیتی بر پایه هیدروکلوئید دانه اسفرزه
- صفحه:35-44
بررسی تاثیر هم افزایی رنگدانه های طبیعی بر خواص آنتی اکسیدانی در صنایع غذایی
- صفحه:53-62
بررسی خاصیت ضد میکروبی ناتامایسین به صورت آزاد و ریز پوشانی شده در دوغ پاستوریزه
- صفحه:45-51
بررسی خواص ضدمیکروبی فیلم خوراکی کازئینات سدیم حاوی عصاره پوست انار بر روی گوشت چرخ کرده
- صفحه:323-330
بررسی محتوای ترکیبات فنولی و ظرفیت ضد‌اکسایشی در برگ، غوره، کشمش و شیره انگور کشمشی قرمز
- صفحه:74-81
بررسی و مدل‌سازی پیش‌بینی خواص فیزیکوشیمیایی نان باگت غنیسازی شده با پودر هسته خرما با استفاده از منطق فازی
- صفحه:253-263
بهبود ویژگیهای رئولوژیکی پنیر سفید ایرانی کم‌چرب فراپالوده از طریق تلفیق پروتئین‌های تغلیظ شده آب‌پنیر و تیمار آنزیمی ترانس‌گلوتامیناز
- صفحه:285-298
تاثیر روش استخراج و فراصوت بر بازده استخراج و ترکیبات زیست فعال عصاره اتانولی پودر دانه بزرک
- صفحه:11-18
تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر ویژگی های فیزیکیشیمیایی و ترکیبات بیواکتیو زغال اخته
- صفحه:191-201
تاثیر شرایط عصاره‌گیری با امواج فراصوت بر عملکرد و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه رازیانه (Foeniculum Vulgare)
- صفحه:63-73
تاثیر شستشوی گوشت چرخ شده ماهی کفشک با محلول کیتوزان در حذف فلزات سنگین و ثبات اکسیداسیونی طی نگهداری در یخچال
- صفحه:169-178
تاثیر پوشش ژلاتین آویشن شیرازی برخصوصیات میکروبی، شیمیایی و ویژگی های حسی فیله شتر مرغ در شرایط یخچالی
- صفحه:141-155
تشخیص تقلبات روغن سویا در روغن کنجد بوسیله آنالیز پروفیل کروماتوگرام گازی مواد فرار روغن به روش ریز استخراج فاز جامد از فضای فوقانی با فیبرپلیمری نانوساختار
- صفحه:275-284
تولید و ارزیابی ویژگیهای فیلم‌های خوراکی حاصل از ژلاتین استخراج شده از فلس ماهی کپور معمولی (Cyprinus Carpio) در Phهای متفاوت
- صفحه:179-189
تولید و بررسی ویژگیهای فیلم‌های ترکیبی بر پایه موسیلاژ دانه به و ایزوله پروتئین آب پنیر
- صفحه:203-211
طبقه‌بندی شیر خام با استفاده از روش‌های تشخیص الگو
- صفحه:129-140
مدل سازی ریاضی فرایند آبزدایی اسمزی و خشک شدن با هوای داغ برای قطعات پاپایا
- صفحه:115-128
مطالعه خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته‌های گندم و ذرت مومی معمولی و استیله و تاثیر آن‌ها بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیرآرد گندم
- صفحه:157-167
مقایسه روش بهینه‌شده استخراج Dna از کپک‌های آسپرژیلوس، پنی سیلیوم و رایزوپوس در رب گوجه‌فرنگی
- صفحه:1-9
ویژگیهای رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده حاوی آویشن اشعه دیده و اتوکلاو شده
- صفحه:241-252
پیش‌بینی تاثیر تیمارهای ازن، کیتوزان و دما بر میزان اسیدیته خرمای مضافتی در طول دوره نگهداری با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
- صفحه:107-114
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
