پژوهش های صنایع غذایی سال:1389 - دوره:20/3

Fa | Ar | En


پژوهش های صنایع غذایی
سال:1389 - دوره:20/3 - شماره:2

اثر روش « اسفنج و خمیر» و روش « مستقیم » تهیه خمیر بر خواص خمیر و کیفیت نان قالبی - صفحه:99-111 بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای خام و پاستوریزه استان آذربایجان شرقی به روش دلوتست - صفحه:125-131 بهینه سازی تولید پکتین لیاز از تفاله خرما توسط آسپرژیلوس نایجر با کار برد روش سطح پاسخ - صفحه:12-22 تاثیر افزودن پکتین، گوار و کاراگینان بر روی ویژگی های کیفی نان حجیم بدون گلوتن - صفحه:85-98 تاثیر کاربرد اسیدآسکوربیک و کلرید کلسیم بر خواص کیفی و ماندگاری میوه تازه بریده سیب زرد لبنانی (گلدن دلشیوز) - صفحه:13-23 تاثیر کاربرد پس از برداشت پوتریسین و نیتریک اکسید بر برخی خواص کیفی و محتوای فنلی کل میوه انگور رقم سفید بی دانه - صفحه:61-72 تغییرات بافت سیب زرد لبنانی در طی نگهداری در سردخانه تجاری تحت تاثیر تاریخ برداشت - صفحه:33-44 تغییرات خواص ویسکو الاستیک انگور سفید بیدانه در طی رسیدن - صفحه:133-145 شناسایی ترکیبات پلی فنلی و فلاونوئیدی میوه سیب ارقام’ زنوز‘ و’ گالا‘ با استفاده از کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا - صفحه:1-12 مدل سازی عددی انتقال حرارت در پنیر سفید فراپالایش شده - صفحه:45-60 پوسیدگی مغز سیب در استان های آذربایجان غربی و شرقی و شناسایی قارچ های همراه با این عارضه - صفحه:113-123 پیش بینی قیمت گروههای اصلی مواد غذایی در ایران - صفحه:73-83