>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1403 - دوره:16 - شماره:1
اثر برخی از تنظیم‌کننده‌های‌رشد، کیتوزان و اسانس‌دارچین بر بهبود کیفیت تغذیه ای و عمرپس‌از برداشت پرتقال‌رقم تامسون ناول
- صفحه:177-197
ارزیابی ویژگی‌های بافتی و حسی پنیر پیتزای فرایند شده رژیمی بر‌پایه نشاسته اصلاح شده و نمک حاصل از جلبک دریایی
- صفحه:135-149
بررسی اثر عصاره گیاه شنگ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتو باسیلوس کازئی
- صفحه:13-25
بررسی اثر فرآیند استخراج به روش‌های پرکولاسیون و مایکروویو بر ترکیبات زیست فعال جلبک قرمز gracilariacorticata
- صفحه:81-96
بررسی سینتیک تغییرات رنگ و سطح برش‌های بادمجان‌پوشش‌داده شده با موسیلاژ دانه‌ریحان طی فرآیند سرخ‌کردن
- صفحه:69-79
بررسی اثر‌یخ پوشانی با پوشش پولولان و عصاره برگ بو بر‌ماندگاری ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان نگهداری شده در فریزر
- صفحه:109-122
بررسی تاثیر‌نانو لیپوزوم‌ها و باکتری‌های میکرو‌پوششی در سطوح متفاوت میکرو‌انکپسوله برزنده‌مانی باکتری‌ها طی ذخیره‌سازی
- صفحه:97-108
بررسی‌اثر دما و زمان بودادن دانه‌های‌کاکائو بر پلی‌فنول‌کل، ویژگی‌های شیمیایی و خصوصیات حسی پودر‌کاکائو
- صفحه:123-133
بررسی‌خواص فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر‌پروسس لبنه بر پایه صمغ‌کاراگینان و پکتین
- صفحه:1-12
بهینه‌سازی تاثیر عصاره چای سبز، چای سفید و زنجبیل بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی با روش سطح پاسخ (rsm)
- صفحه:47-68
تاثیر ژل آلوئه‌ورا و اسانس پوست لیمو (citrus aurantifolia) بر ویژگی‌های کیفی میوه زردآلو(prunus armeniaca) در طی دوره انبارداری
- صفحه:163-176
تاثیر‌عصاره آزاد و ریزپوشانی‌شده پونه بینالودی بر ویژگی‌های حسی و میکروبی دوغ
- صفحه:151-162
تشخیص‌روغن پالم در فرمولاسیون ماست با روشdna بارکدگذاری به وسیله real-time pcr
- صفحه:199-212
فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از آرد خلر، کینوآ و شاه‌بلوط بر پایه آرد برنج به روش سطح پاسخ
- صفحه:27-46
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
