>
Fa   |   Ar   |   En
   نوآوری در علوم و فناوری غذایی   
سال:1401 - دوره:14 - شماره:2


  tick  اثر افزودن کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه مرو و میزان چربی بر خصوصیات خامه کم چرب شیر شتر - صفحه:125-140

  tick  ارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس حاصل از روش‌های مختلف استخراج - صفحه:1-11

  tick  بررسی تاثیر جایگزینی تخم ‏مرغ با کنجاله ارده و امولسیفایر لستین بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم ‏کلسترول فراسودمند - صفحه:157-172

  tick  بررسی تاثیر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیای و بیاتی نان حجیم - صفحه:173-184

  tick  بررسی خصوصیات ضد باکتریایی اسانس‌های خوشاریزه، مرزه بختیاری و پوشش‌خوراکی کیتوزان بر لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان - صفحه:109-123

  tick  بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره برگ گیاه کرچک(ricinus communis) و تاثیرآن بر پایداری روغن سویا در شرایط نگه داری - صفحه:29-47

  tick  تاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگی‌های فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست - صفحه:93-108

  tick  ترکیبات تری گلیسیریدی، فسفولیپیدی و توکوفرولی روغن هسته انگور استخراج شده با روش های پرس سرد و حلال هگزان - صفحه:141-156

  tick  تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سرکه حاصل از تخمیر میوه عناب - صفحه:49-62

  tick  مدل‌سازی فرایند پخت در حین استخراج روغن از جوانه ذرت با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی - صفحه:81-91

  tick  مقایسه عملکرد ویتامین (ث) و بوتیل هیدروکسی آنیزول بر کنترل شاخص های فساد چربی در فیله ماهی دریایی ( diagramma pictum) درطول دوره انجماد(18ċ-) به مدت 4 ماه - صفحه:13-28

  tick  ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﺿﺪاﮐﺴﺎﯾﺸﯽ اﺳﺎﻧﺲ و ﻋﺼﺎره ﮔﯿﺎه ﭼﻮﯾﻞ (ferulago angulate) ﺑﺮ ﺧﻮاص ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ و ﭘﺎﯾﺪارﺳﺎزی ﺣﺮارﺗﯽ روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان - صفحه:63-80
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved