>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1401 - دوره:14 - شماره:2
اثر افزودن کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه مرو و میزان چربی بر خصوصیات خامه کم چرب شیر شتر
- صفحه:125-140
ارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس حاصل از روش‌های مختلف استخراج
- صفحه:1-11
بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با کنجاله ارده و امولسیفایر لستین بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم کلسترول فراسودمند
- صفحه:157-172
بررسی تاثیر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیای و بیاتی نان حجیم
- صفحه:173-184
بررسی خصوصیات ضد باکتریایی اسانس‌های خوشاریزه، مرزه بختیاری و پوشش‌خوراکی کیتوزان بر لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان
- صفحه:109-123
بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره برگ گیاه کرچک(ricinus communis) و تاثیرآن بر پایداری روغن سویا در شرایط نگه داری
- صفحه:29-47
تاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگی‌های فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست
- صفحه:93-108
ترکیبات تری گلیسیریدی، فسفولیپیدی و توکوفرولی روغن هسته انگور استخراج شده با روش های پرس سرد و حلال هگزان
- صفحه:141-156
تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سرکه حاصل از تخمیر میوه عناب
- صفحه:49-62
مدل‌سازی فرایند پخت در حین استخراج روغن از جوانه ذرت با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی
- صفحه:81-91
مقایسه عملکرد ویتامین (ث) و بوتیل هیدروکسی آنیزول بر کنترل شاخص های فساد چربی در فیله ماهی دریایی ( diagramma pictum) درطول دوره انجماد(18ċ-) به مدت 4 ماه
- صفحه:13-28
ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﺿﺪاﮐﺴﺎﯾﺸﯽ اﺳﺎﻧﺲ و ﻋﺼﺎره ﮔﯿﺎه ﭼﻮﯾﻞ (ferulago angulate) ﺑﺮ ﺧﻮاص ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ و ﭘﺎﯾﺪارﺳﺎزی ﺣﺮارﺗﯽ روﻏﻦ آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان
- صفحه:63-80
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
