>
Fa
|
Ar
|
En
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1394 - دوره:7 - شماره:1
اثر انجماد بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه بالنگو
- صفحه:15-30
اثرآنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر بر پیشرفت اکسایش روغن سویا
- صفحه:31-46
بررسی اثر نانو ذرات بر خواص مکانیکی و نفوذ پذیری فیلم های ترکیبی ژلاتین ماهی سردآبی و کاپاکاراگینان
- صفحه:47-60
بررسی میزان افت ترکیبات تغذیه ای طی فرایند تولید ماست تغلیظ شده سنتی تولوق و توربا
- صفحه:1-14
تولید ژلاتین از ضایعات حاصل از ماهیان شوریده معمولی (Otolithes ruber) و یال اسبی (Trichiurus lepturus)
- صفحه:103-114
جداسازی و شناسایی گونه های لاکتوباسیلوس از شیر خام و تعیین فعالیت اسیدی آنها
- صفحه:61-76
خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ویژگی های حسی و شاخص پروتئولیز پنیر تولیدی با استفاده از جایگزینی چربی شیر با روغن فندق
- صفحه:77-90
کیفیت میکروبی شیرهای پاستوریزه در روز انقضاء در شهر تهران
- صفحه:91-102
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
