|
|
|
|
اثر انجماد بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه بالنگو
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ضامنی عاکفه ,کاشانی نژاد مهدی ,اعلمی مهران ,صالحی فخرالدین
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1394 - دوره : 7 - شماره : 1 - صفحه:15 -30
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بافت سنجی، تیمار انجماد، رئولوژی، صمغ دانه بالنگو.
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|