>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1402 - دوره:20 - شماره:138
اثر نسبت‌های مختلف هیدروکلوئیدها و امولسیفایرهای غذایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و میکروبی کیک اسفنجی در طی دوره نگهداری
- صفحه:1-15
اثرات ضد دیابتیک شیر پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس رامنوسوس ibrc-m 10754 در مدل حیوانی موش ویستار و بررسی زنده مانی باکتری در شیر در شرایط سرد
- صفحه:16-25
استفاده از ارزن بعنوان جایگزین آرد گندم در تولید نان باگت با گلوتن کاهش یافته
- صفحه:185-196
بررسی اثر کینوای فراوری شده بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی قالب غذایی فشرده
- صفحه:119-132
بررسی اثر ماده فعال سطحی غیر یونی کاهنده ویسکوزیته بر کارآیی کریستالیزاسیون سرد کارخانه‌های قند
- صفحه:54-63
بررسی امکان تولید میان‌وعده‌های غذایی سالم بر پایه غلات با افزودن نشاسته مقاوم نوع سه
- صفحه:133-146
بررسی تاثیر زمان ماندگاری بر روی ویژگی های رئولوژیکی پنیر پروسس تولیدی از سفیده تخم مرغ، روغن ذرت و پروتئین سویا
- صفحه:148-160
بررسی متغیرهای موثر در جداسازی مواد زیستی توسط فیلتر غشایی تحت خلاء: مطالعه موردی محلول اسیدی پکتین
- صفحه:64-81
بررسی ویژگی‌های ساختاری نانولیپوزوم‌های حاوی عصاره جلبک پادینا (padina distromatic) تولید شده به روش حرارتی
- صفحه:107-118
بهبود کیفیت نان حجیم با بکارگیری آمیلاز مقاوم به حرارت تولید شده از bacillus safensis strain mt501806.1
- صفحه:41-53
بهینه‌سازی شرایط استخراج آبی ترکیبات فنلی و آنتی‌اکسیدانی برگ و ریشه گیاه داغ قارپوزی با کاربرد متدولوژی سطح پاسخ
- صفحه:26-40
تاثیر پودر شیر ارزن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج
- صفحه:82-93
تاثیر پوشش ژلاتین حاوی عصاره آبی پوست پرتقال (citrus sinensis) بر افزایش ماندگاری گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان طی نگهداری در دمای یخچال
- صفحه:174-183
تغییرات در ویژگی‌های کیفی روغن استخراج شده با پرس سرد از سیاه‌دانه پیش تیمار شده با محلول اتانولی در طی نگهداری
- صفحه:162-173
غنی‌سازی کیک اسفنجی با پودر تفاله گوجه‌فرنگی و عصاره پوست انار و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی آن
- صفحه:94-106
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
