>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1401 - دوره:19 - شماره:128


  tick  اثر اسانس‌های کاکوتی و ترخون بر کیفیت میکروبی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین کمان نگهداری شده در یخچال - صفحه:249-258

  tick  اثر افزودن گرده گل بر خواص فیزیکی ‌شیمیایی خمیر و کیفیت کیک بدون گلوتن فراسودمند - صفحه:315-327

  tick  اثر روش خشک‌ کردن بر برخی مواد موثره عصاره دو گونه مریم گلی - صفحه:339-352

  tick  اثر کاربرد بعد از برداشت گاماآمینوبوتریک اسید، اکسید کلسیم و سالیسیلیک اسید بر کیفیت و انبارمانی گوجه‌فرنگی - صفحه:207-223

  tick  ارزیابی تاثیر خشک کردن حرارتی و انجمادی بر ترکیبات شیمیایی و خصوصیات عملکردی تفاله هویج - صفحه:147-159

  tick  ارزیابی تغییرات حسی فیش فینگر تولید شده از گوشت چرخ شده و سوریمی ماهی کوتر ساده(Sphyraena Jello) وتاثیر جایگزینی گوشت قرمز با گوشت ماهی در طول نگهداری در سردخانه (18ċ-) به مدت چهار ماه - صفحه:93-104

  tick  ارزیابی کالری دریافتی گروه‌های درآمدی مختلف خانوار تحت تاثیر سیاست جبران درآمد اسمی ناشی از شوک قیمت مواد غذایی منتخب - صفحه:11-22

  tick  ارزیابی ویژگی‌های فیزیکو‌شیمیایی و حسی پرتقال‌های ارقام تامسون ناول و والنسیا در طی نگهداری در سردخانه - صفحه:57-68

  tick  بررسی اثر پاداکسندگی عصاره برگ رزماری نانوریزپوشانی شده در صمغ دانه ریحان بر پایداری اکسایشی روغن آفتابگردان و خصوصیات حسی خلال سیب زمینی سرخ شده در آن - صفحه:133-146

  tick  بررسی اثر پوشش خوراکی ژلاتین پای مرغ-عصاره پوست سبز گردو بر کیفیت و زمان نگهداری فیله ماهی قزل‌آلای رنگین کمان در دمای یخچال - صفحه:37-56

  tick  بررسی برخی خصوصیات فیزیکی و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیرکازئینات سدیم حاوی نانواکسید تیتانیوم و اسانس هسته انگور و تاثیر آن بر مقاومت اکسیداتیو روغن زیتون بکر - صفحه:363-374

  tick  بررسی تاثیر روش خشک کردن بر خواص کیفی و میکروبی لواشک زرشک - صفحه:161-170

  tick  بررسی تاثیر پوشش خوراکی تهیه شده بر پایه پروتئین آب پنیر و ژلاتین بر ماندگاری فیله گوساله در دمای یخچال - صفحه:271-281

  tick  بررسی خاصیت ضد میکروبی عصاره و نانوکپسول حاوی عصاره هیدروالکلی اندام های هوایی گیاه هوفاریقون بر ماندگاری پنیر سفید - صفحه:259-270

  tick  بررسی فرآیند خشک کردن همرفت برش های سیب: بررسی تغییرات دمایی نمونه با استفاده از ترموگرافی مادون قرمز - صفحه:353-361

  tick  بررسی مدیریت پسماند گل پساب تولیدی در کارخانجات تولید شکر از نیشکر در مناطق جنوب ایران - صفحه:23-36

  tick  بررسی پایداری فیزیکی و شیمیایی نانوامولسیون امگا3 و اثر ضدباکتریایی آن بر دو باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و سودوموناس آئروجینوزا - صفحه:119-131

  tick  بسته بندی پنیر فراپالایش با فیلم خوراکی نانوکامپوزیت ایزوله پروتین ماش- پکتین سیب حاوی میکروانکپسولاسیون عصاره هل و نانو ذره اکسید سریوم و کربن کوانتوم دات های گرافیتی: بررسی ویژگی های فیزیکیوشیمیایی آن - صفحه:235-247

  tick  بهبود کیفیت کیک بدون گلوتن با استفاده از آرد برنج قهوه ‌ای و سفید و صمغ‌ های اسفرزه، فارسی و قدومه شیرازی - صفحه:69-82

  tick  تاثیر آنزیم آلفا آمیلاز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری نشاسته‌ی ذرت قبل و بعد از پیش تیمار فشار بالا - صفحه:293-302

  tick  تاثیر افزودن صمغ بالنگوشیرازی بر ویژگی های تکنولوژیکی و حسی نان قالبی بدون گلوتن بر پایه آرد ذرت - صفحه:105-118

  tick  تاثیر مدت زمان انجماد در افزایش بازدهی هیدرولیز نشاسته سیب زمینی توسط آلفا آمیلاز - صفحه:183-191

  tick  تاثیر پیش تیمار‌ گلوتامات سدیم بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و ترکیبات زیست فعال گندم جوانه زده - صفحه:83-91

  tick  تهیه و بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نانوامولسیون های تهیه شده بر پایه روغن زیتون به منظور درون پوشانی فیتواسترول ها - صفحه:303-314

  tick  تولید سوسیس بر پایه پروتئین قارچی فوزاریوم ونناتوم (جایگزین گوشت) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن - صفحه:329-338

  tick  درون پوشانی کروسین در حامل های نیوزومی و لیپوزومی و بررسی ویژگی های آنها - صفحه:171-182

  tick  غنی سازی نوشیدنی تخمیری بر پایه گندم سیاه و عدس با نانولیپوزوم های ویتامین E وC - صفحه:193-205

  tick  فرمولاسیون نوشیدنی فراسودمند بر پایه شیر جو حاوی اینولین و کنسانتره آب سیب - صفحه:283-291

  tick  فعالیت پروتئولیتیکی Lactobacillus Rhamnosus Gg و Lactobacillus Paracasei در دسر نوشیدنی لبنی و تاثیر آن‌ها بر خاصیت آنتی اکسیدانی محصول: مقایسه نوع تخمیری و غیرتخمیری - صفحه:225-233

  tick  نقش فرآیند اولترافیلتراسیون در شفاف سازی آب انار: تاثیر بر ترکیبات زیست فعال و تشکیل ترکیبات زیست رنگی - صفحه:1-10
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved