>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1398 - دوره:16 - شماره:89


  tick  اثر استفاده از آرد چیا بر ویژگی‌های تکنولوژیکی و تغذیه‌ای نان حجیم بدون گلوتن - صفحه:287-299

  tick  اثر محلول‌های شستشو برکاهش بار میکروبی در رطب مضافتی - صفحه:177-184

  tick  اثر پوشش خوراکی ژلاتینی حاوی اسانس جلبک دونالیلا سالینا (Dunaliella Salina) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی برگر ماهی قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچالی - صفحه:125-137

  tick  ارزیابی تاثیرات پوشش های خوراکی آلژینات سدیم و پروتئین آب پنیر حاوی باکتری‌های لاکتیکی Pediococcus Acidilactici و Lactobacillus Plantarum روی شاخص های فیزیکی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus Mykiss) - صفحه:315-324

  tick  ارزیابی ویژگی‌های کاغذهای کرافت پوشش‌دهی شده با محلول‌های پروتئینی حاوی پودر عصاره چای با تکنیک لایه به لایه خود شکل گیرنده - صفحه:185-197

  tick  استخراج پلی‌ساکارید محلول در آب از قارچ خوراکی صدفی به‌کمک امواج فراصوت و بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن - صفحه:85-100

  tick  الکتروریزپوشانی: مبانی و کاربرد آن در صنایع غذایی - صفحه:1-21

  tick  بررسی تاثیر برداشت دقیق بر کیفیت عرق تولید شده از گیاهان دارویی (مطالعه موردی زوفا (Hyssopus Officinalis)) - صفحه:325-332

  tick  بررسی جمعیت میکروبی ارقام خرمای استعمران، زاهدی، شاهانی، کبکاب، مرداسنگ، مضافتی و هلیله - صفحه:275-285

  tick  بررسی خصوصیات اولئوژل تولیدی به روش غیر حرارتی با استفاده از زیست پلیمر‌های ژلاتین و زانتان و غنی سازی آن با ویتامین D - صفحه:249-261

  tick  بررسی کاربرد عصاره روناس به عنوان رنگ طبیعی بر ویژگی های کیفی دسر شیری طعم دار - صفحه:225-236

  tick  بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ساختاری فیلم‌های خوراکی پروتئین کنجاله کنجد حاصل از دو روش استخراج قلیایی و نمکی - صفحه:139-150

  tick  بررسی ویژگی‎های فیزیکی و شیمیایی میکروامولسیون‎های حاوی بتا- سیتواسترول بر پایه روغن‎ کنجد - صفحه:301-313

  tick  بهبود خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک اسفنجی حاوی سیب با استفاده از صمغ گوار - صفحه:23-34

  tick  بهینه سازی تولید کلروفیلین مس از چمن و بررسی پایداری آن در نوشیدنی نعناع طی زمان نگه‌داری - صفحه:215-224

  tick  بهینه‌سازی اثر پیش‌تیمار آنزیم‌بری، غوطه‌وری در غلظت‌های مختلف محلول کلریدسدیم و خشک‌کردن خلا بر میزان جذب روغن و خواص کیفی قطعات سرخ ‌شده‌ بادنجان - صفحه:71-84

  tick  بهینه‌سازی استخراج روغن از بادام‌زمینی با پیش‌تیمار فراصوت به کمک روش سطح پاسخ - صفحه:237-247

  tick  بهینه‌سازی فرمولاسیون نوشیدنی انرژی‌زا حاوی شیرین کننده طبیعی و پروتئین آب پنیر توسط روش طرح مخلوط-رئوس انتهایی - صفحه:113-123

  tick  تاثیر افزودن فیبر انبه بر خواص کیفی کیک اسفنجی - صفحه:165-175

  tick  تاثیر اینولین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی کفیر تولید شده از شیرگاومیش - صفحه:357-367

  tick  تاثیر دمای انبار و نیتریک اکسید بر کیفیت و انبارمانی آریل‌های انار نادری - صفحه:341-356

  tick  تعیین برخی ویژگی های ماست بستنی حاوی شیره توت سفید و ترنجبین - صفحه:151-164

  tick  تهیه شیرین کننده طبیعی عصاره تغلیظ شده توت با ارزیابی ویژگی های حسی و فیزیکوشیمیایی - صفحه:333-340

  tick  تهیه نانوحامل‌های بیوپلیمری کیتوزان/صمغ عربی با روش کوآسرواسیون؛ ارزیابی خصوصیات فیزیکی، ریزساختاری/ملکولی و بررسی اثر آن‌ها بر بهبود پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella Cultiventris) - صفحه:199-214

  tick  جداسازی، شناسایی مولکولی و ارزیابی ایمنی باکتری‌های اسید لاکتیک پروتئولیتیک به دست آمده از نمونه‌های مختلف شیر خام - صفحه:59-69

  tick  خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی عسل حاوی عرق شوید به روش پروسه‌ای و بیولوژیکی - صفحه:369-377

  tick  ساخت یک آپتاحسگر آمپرومتریک برای تعیین میزان باقی مانده آنتی بیوتیک در شیر - صفحه:47-57

  tick  مقایسه اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی مریم‌گلی(Salvia Officinalis)، ریحان(Ocimum Basilicum) و دارچین بر ساکارومایسس سرویزیه در دوغ - صفحه:263-273

  tick  ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی، فیزیکی شیمیایی ورئولوژیکی آدامس تهیه شده از صمغ درخت بنه و شیرین‌کننده‌های الکلی - صفحه:35-45

  tick  ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی، میکروبی و حسی ماست قالبی کم‌چرب حاوی کنسانتره‌ی پروتئینی آبپنیر و رنگ‌دانه‌ی لوتئین - صفحه:101-111
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved