>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1398 - دوره:16 - شماره:94


  tick  اثرات استفاده از صمغ حرا و لوکاست بر جذب روغن و ویژگی های فیزیکوشیمیایی خلال سیب زمینی سرخ شده - صفحه:177-185

  tick  ارزیابی برخی خواص رئولوژی گوجه زیتونی در داخل فیلم بسته بندی در طول انبارداری - صفحه:61-75

  tick  بررسی آزمایشگاهی خشک کردن انجیر به کمک سیال دی اکسید کربن فوق بحرانی - صفحه:1-12

  tick  بررسی اثر افزودن اسیداستیک، اسید سیتریک و اسید فسفریک به آب آنزیم بری در کاهش فلزات سنگین کنسرو نخودسبز - صفحه:51-60

  tick  بررسی اثر جایگزینی روغن با صمغ دانه شنبلیله بر ویژگی‌های کیفی کیک شیفون کم چرب (بر پایه آرد گندمارزن) - صفحه:23-37

  tick  بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش تهیه شده از آرد گندم سخت و نرم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت - صفحه:77-89

  tick  برهمکنش الکترواستاتیکی موسیلاژ گیاهی با پروتئین آب پنیر - صفحه:105-112

  tick  بهینه‌سازی اثر غلظت‌های مختلف صمغ گزانتان، گوار و کربوکسی‌متیل‌سلولز بر خصوصیات فیزیکوشیمایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی بیسکویت بدون گلوتن بر پایه آرد برنج - صفحه:39-50

  tick  بهینه‌سازی فرمولاسیون دسر تخمیری غیرلبنی بر پایه شیر بادام - صفحه:113-126

  tick  تحلیل انرژی خشک کن مایکروویو با پیش تیمار اهمیک و بلانچینگ در خشک کردن هویج - صفحه:187-196

  tick  تعیین مدل ویسکو الاستیک میوه نارنج در خلال انبارمانی به کمک پردازش تصویر - صفحه:91-103

  tick  تعیین ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی عصاره‌ی میوه‌ی دو رقم لیموترش کوک‌اورکا و خوشه‌ای (C. Limon Cvs. Cook Eureka & Khoushehi) طی رسیدن و عمرقفسه‌ای - صفحه:139-152

  tick  خواص شیمیایی و باکتریایی ماست هم زده پروبیوتیک کم چرب حاوی عصاره آلوئه ورا - صفحه:127-138

  tick  شناسایی ترکیبات شیمیایی، بررسی توانایی رادیکال گیرندگی و خواص ضد میکروبی عصاره بذر گیاه عدس الملک - صفحه:13-22

  tick  مروری بر فناوری‌های متداول و نوین جهت ارتقاء کیفیت فرآورده‌های بدون گلوتن - صفحه:153-175
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved