>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1396 - دوره:27 - شماره:4
اثر نوع و غلظت پایدار‌کننده روی ویژگی‌های بافتی، فیزیکی شیمیایی و حسی پنیر لبنه لایت تولید شده به روش سپراتوری
- صفحه:11-22
اثر گاز ازن بربرخی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی ادویه‌ها دارچین، میخک و زنجبیل
- صفحه:145-157
ارزیابی خواص آنتی‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی عصاره پوست سبز گردوی منطقه هزار جریب در روغن سویای تصفیه شده
- صفحه:23-35
ارزیابی ویژگی‌های کاربردی پوشش‌های برپایه آرد تولید شده از دو نان مسطح ایرانی و یک نان حجیم
- صفحه:37-48
بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی و فیزیکی‌شیمیایی فرمولاسیون جدید آب میوه حاصل از ترکیب آلبالو و انگور قرمز غنی شده با فیبر رژیمی اینولین به عنوان محصولی پری‌بیوتیک
- صفحه:121-134
تاثیر اسانس گیاه دارویی خوشاریزه (echinophora platyloba) بر ویژگی‌های کمی و کیفی میوه دو رقم توت فرنگی درطول مدت انبارداری
- صفحه:87-102
تاثیر رطوبت دانه ذرت و دمای فرآیند بر دانسیته، رنگ و بافت پاپ‌کورن تولیدی و ارائه مدلهای تجربی مربوطه
- صفحه:1-10
تاثیر صمغ فارسی و صمغ دانه بالنگو شیرازی بر ویژگی‌های بافتی ماست همزده کم‌چرب
- صفحه:171-181
تاثیر عصاره بید و پوشش سلوفان بر کنترل عوامل بیماری‌زا و ویژگی‌های کیفی میوه زردآلو طی انبارمانی
- صفحه:49-60
تاثیر فیلم فعال سلولز باکتریایی حاوی اسانس رزماری و نانوذرات اکسید روی بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و تغذیه‌ای دانه‌های انار آماده مصرف در طول نگهداری سرد
- صفحه:103-119
تقلب نوع گوشت مصرفی در فراورده‌های گوشتی
- صفحه:73-86
تولید آب هویج پروبیوتیک با استفاده از باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس
- صفحه:183-191
تولید نانوامولسیون حاوی لینولئیک اسیدکونژوگه(cla) به روش تشکیل خود به خودی و غنی‌سازی شیر کم‌چرب پاستوریزه با آن
- صفحه:135-145
تولید و بررسی ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و راندمان درون پوشانی نانو امولسیون حاوی اسانس سیر
- صفحه:159-170
حفظ کیفیت قطعات برش‌خورده خرمالو با استفاده از اسیدهای آلی و 1mcp
- صفحه:61-72
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
