>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1392 - دوره:5 - شماره:4
ارزیابی تنوع فراکسیون‌های نیتروژنی و خصوصیات عملکردی ایزوله پروتیین نخود(Cicer arietinum L. )
- صفحه:93-103
برخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه خرمالو رقم خرمندی
- صفحه:67-73
بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتیینی شیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب
- صفحه:43-51
بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره آبی گزنه و مرزنگوش برEscherichia coli، Salmonella typhi و Pseudomonas aeruginosa
- صفحه:9-15
بررسی تاثیر کانژوگه کردن با دکستران در شرایط واکنش مایلارد، بر خواص عملکردی و کاربردی پروتیین‌های آب پنیر
- صفحه:1-8
بررسی تاثیر کفیران بر کیفیت و ماندگاری نان حجیم
- صفحه:53-65
بررسی خصوصیات مالت‌سازی سه دانه‌ی غلاتی جو پوشینه‌دار، گندم و تریتیکاله
- صفحه:25-32
بررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آن‌ها با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مولفه های اصلی
- صفحه:75-81
تحلیل انرژی خشک کن ترکیبی بستر سیال-ثابت
- صفحه:17-23
تعیین سینیتیک تجزیه آسپارتام در شربت آلبالوی رژیمی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی زیاد
- صفحه:33-41
ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI-B94) آزاد و کپسوله شده و تاثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ ایرانی
- صفحه:105-114
مطالعه‌ی ریخت‌شناسی و خواص بازدارندگی نسبت به رطوبت فیلم بیونانوکامپوزیت زیست تخریب‌پذیر نشاسته -CMC - نانورس
- صفحه:83-92
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
