>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1399 - دوره:12 - شماره:4
ارزیابی عناصر معدنی، نیترات و نیتریت در اندام‌های مختلف گیاه سالیکورنیا (Salicornia Persica L.) کشت شده در استان تهران
- صفحه:139-147
بررسی تاثیر افزودن ایزوله پروتئین کنجاله ارده بر خصوصیات تکنولوژیکی و حسی پاستای تهیه شده از گندم دوروم و نان
- صفحه:41-53
بررسی تاثیر افزودن موسیلاژ دانه به، بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه صبحانه
- صفحه:85-97
بررسی تاثیر دما بر سینتیک خشک‌کردن و میزان بتاکاروتن تفاله هویج با استفاده از آون جابجایی هوای داغ
- صفحه:99-109
بررسی خصوصیات ساختاری وآنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز حاوی صمغ آلژینات و اسانس چوبک و تاثیرآن برمقاومت اکسیداتیو روغن کره محلی
- صفحه:111-126
بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه انجدان رومی (Levisticum Officinale) و تاثیرآن بر پایداری روغن سویا در شرایط نگه داری
- صفحه:179-192
بهینه‌سازی فرمولاسیون کیک روغنی حاوی عصاره بره موم و صمغ گوار با استفاده از روش سطح پاسخ (Rsm)
- صفحه:31-40
بهینه‌یابی فرآیند تولید کنسانترۀ کدوی تَنبَل به روش سطح پاسخ
- صفحه:55-71
تاثیر کیتوزان روی شکلگیری ترکیبات هتروسایکلیک آروماتیک آمین در فیله فیل‌ماهی(Huso Huso) سرخ شده
- صفحه:73-83
تاثیرامواج فراصوت بر شمارش میکروبی و خواص فیزیکوشیمیایی آب آلبالو
- صفحه:127-138
تولید و ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه صبحانه طعم دار کم چرب با استفاده از شهد خرما و صمغ اینولین
- صفحه:19-30
عوامل موثر بر انتخاب اولویت های استراتژیک در شرکت های صنایع غذایی ایران
- صفحه:149-164
غنی سازی ماست با عصاره برگ گردو و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن
- صفحه:1-17
فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره آبی و بافری ژله رویال تازه و خشک شده به روش انجمادی و اثرات ضد باکتریایی آنها بر باکتری‌های دهانی و روده‌ای انسان
- صفحه:165-177
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
