>
Fa
|
Ar
|
En
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1390 - دوره:3 - شماره:2
استفاده از صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی در ماست کم چرب و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و ریز ساختار آن
- صفحه:23-42
اندازه گیری و مقایسه ترکیب اسیدهای چرب عضله ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio)با طبخ به روش سرخ کردن در روغن
- صفحه:101-111
بررسی اثرات پرتودهی با الکترون شتاب دار و نگهداری در سرمای بالای صفر بر خصوصیات میکروبی و شیمیایی گوشت بلدرچین
- صفحه:87-100
بررسی و مقایسه روش های استخراج به کمک اولتراسونیک و سوکسله در استخراج ترکیبات فنولیک از ریشه شیرین بیان
- صفحه:1-22
بررسی ویژگی های عملکردی سبوس حاصل از برخی واریته های برنج ایرانی
- صفحه:59-72
تاثیر عملکرد ژل پکتین بر ویژگی های فارینوگرافی خمیر آرد گندم و کیفیت نان قلاچ
- صفحه:73-85
مطالعه رفتار ویسکوالاستیک انار تحت کرنش ثابت با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی و مدل های ریاضی
- صفحه:43-58
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
