|
|
|
|
بررسی اثرات پرتودهی با الکترون شتاب دار و نگهداری در سرمای بالای صفر بر خصوصیات میکروبی و شیمیایی گوشت بلدرچین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
پورحسنی علیرضا ,زینالی فریبا ,فلاح عزیزاله ,مهدی زاده شاهی اقدس
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1390 - دوره : 3 - شماره : 2 - صفحه:87 -100
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پرتودهی، الکترون شتاب دار، گوشت بلدرچین، ماندگاری، کیفیت
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه ارومیه, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شهرکرد, گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی, ایران, پژوهشکده کاربرد پرتوهای یزد, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|