|
|
|
|
اندازه گیری و مقایسه ترکیب اسیدهای چرب عضله ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio)با طبخ به روش سرخ کردن در روغن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آذرپور متین ,عسکری ساری ابوالفضل ,جواهری مهران ,ولایت زاده محمد
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1390 - دوره : 3 - شماره : 2 - صفحه:101 -111
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی، کپور معمولی، طبخ، اسید چرب، عضله
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز, گروه شیلات, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز, گروه شیلات, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز, گروه شیلات, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز, باشگاه پژوهشگران جوان, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mv.5908@gmail.corn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|