>
Fa
|
Ar
|
En
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1392 - دوره:5 - شماره:2
بررسی اثر صمغ دانه ریحان بر روی پایداری، رفتار رئولوژیکی و اندازه ذرات امولسیون های ایزوله پروتئین آب پنیری
- صفحه:91-114
بررسی نقش سیستم پلاسمین در پروتئولیز پنیر سفید فراپالایشی
- صفحه:59-73
بهینه سازی شرایط استخراج کورکومین از ریزوم گیاه زردچوبه (Curcuma longa) به کمک امواج فراصوت با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:75-89
بهینه سازی فرمولاسیون پوشش های خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز براساس حداقل اُفت وزنی و حداکثر اندیس «هاو» در تخم مرغ با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)
- صفحه:43-58
تاثیر شرایط عصاره گیری به کمک فراصوت بر میزان استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی از میوه داغداغان (Celtis australis)
- صفحه:115-130
جداسازی و شناسایی باکتری های اسیدلاکتیک از چال در استان گلستان
- صفحه:131-148
نانو کمپلکس های ژلان -کازئینات به عنوان حامل اسیدهای چرب امگا سه: بررسی اندازه ذرات، رئولوژی و کارآیی انکپسولاسیون
- صفحه:19-42
یخ پوشانی میگوی منجمد با استفاده از هیدروکلوئید کیتوزان به منظور بهبود ویژگی های کیفی آن
- صفحه:1-17
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
