|
|
|
|
بررسی نقش سیستم پلاسمین در پروتئولیز پنیر سفید فراپالایشی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کرمانی زاده سهیلا ,حصاری جواد
|
|
منبع
|
فرآوري و نگهداري مواد غذايي - 1392 - دوره : 5 - شماره : 2 - صفحه:59 -73
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیر سفید فراپالایش ,پلاسمین ,اروکیناز ,-6 آمینوهگزانوئیک اسید ,تسریع رسیدن
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
jhesari@tabrizu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|