>
Fa
|
Ar
|
En
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
سال:1400 - دوره:13 - شماره:1
اثر خشک کردن انجمادی و پاششی بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و ریخت شناسی عصاره سیر ریزپوشانی شده
- صفحه:155-170
اثر روش ترکیبی امواج مایکروویو هوای گرم تحت پیشتیمار مایکروویو بر سینتیک خشککردن میوه مورد
- صفحه:125-138
اثر غلظت‌های یون کلسیم و نمک و دمای آب‌نمک‌گذاری بر تغییرات بافت، تراوش و تورم پنیر فتای فراپالاش
- صفحه:139-154
اثر پلی فنل های پسآب زیتون رقم روغنی شهرستان طارم بر افزایش پایداری اکسایشی گوشت چرخ شده گوساله
- صفحه:169-186
بررسی اثرات افزودن پودر تفاله هویج و استویا بر ویژگی های کیفی سس گوجه فرنگی
- صفحه:31-44
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی, آنتی اکسیدانی روغن سیاه دانه ایرانی استخراجی با پرس سرد و سوکسله
- صفحه:89-101
بررسی ویژگی‌های فیزیکو مکانیکی، شیمیایی و آنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب‌پذیر بر پایه کیتوزان حاوی نانولیپوزوم‌های حامل عصاره پوست سبز پسته
- صفحه:71-87
بهینه سازی استخراج رنگدانه آنتوسیانین از گلبرگ گل گاوزبان به روش خیساندن و حلال
- صفحه:103-114
تاثیر آنتی اکسیدانی ترکیبات فیتوشیمیایی عصاره ها و اسانس اسطوخودوس بر پایداری روغن آفتابگردان
- صفحه:115-123
تاثیر افزودن آرد ارزن و صمغ زانتان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن
- صفحه:57-70
تاثیر افزودن نانولیپوزم حاوی عصاره برگ زیتون روی ویژگی‌های فیزیکی‌شیمایی، میکروبی و حسی کره
- صفحه:45-55
تولید شیرینی مسقطی رژیمی دیابتی حاوی جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس به کمک جایگزینی شکر با استویوزید -ایزومالت و نشاسته گندم با نشاسته ذرت
- صفحه:1-14
مقایسه اثر پوشش های آلژینات سدیم، کازئینات سدیم و ژلاتین در ترکیب با اسانس آویشن بر ماندگاری میگو
- صفحه:15-30
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
