>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1396 - دوره:13 - شماره:4
اثر حلال‌های مختلف و امواج فراصوت بر خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره میوه زغال اخته
- صفحه:517-527
اثر نانوفیبر سلولز و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگی های رئولوژیکی و اندازه ذرات مایونز کم چربی
- صفحه:446-457
ارزیابی تاثیر زمان رسانیدن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و بافتی بستنی گیاهی بر پایه شیر سویا و شیر کنجد
- صفحه:528-539
ارزیابی خصوصیات حسی و بافتی مغز بادام زمینی برشته شده با روش رگرسیون حداقل مربعات جزئی
- صفحه:540-552
ارزیابی خصوصیات ریزکپسول های چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریل های ایزوله پروتئین سویا و پکتین
- صفحه:553-565
ارزیابی خصوصیات کاربردی فیلم‌های زیست‌نانوکامپوزیتی نشاسته حاوی مونت موریلونیت و تیتانیوم دی‌اکسید
- صفحه:611-626
ارزیابی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه
- صفحه:584-593
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره آویشن شیرازی و تیمول بر ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای (Agaricus Bisporus)
- صفحه:566-574
بررسی اثر فرایند فراصوت دمایی بر خصوصیات کیفی عصاره زرشک بی‌دانه (Berberis Vulgaris)
- صفحه:627-636
بررسی تاثیر جایگزینی ساکارز با شیره خرما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی مالت
- صفحه:637-646
بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره های پوست و پالپ انجیر در پایداری اکسایشی روغن کانولا به عنوان جایگزین آنتی اکسیدان سنتزی
- صفحه:503-516
بهینه سازی شرایط استخراج پکتین به کمک امواج اولتراسونیک از تفاله شاه توت (Morus Nigra L.)
- صفحه:594-610
بهینه‌یابی بازیافت نیتروژنی در آبکافت آنزیمی پروتئین سر و بازوی ماهی مرکب ببری (Sepia Pharaonis) با استفاده از آنزیم آلکالاز
- صفحه:491-502
تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی های فیزیکی، رئولوژیکی، بافتی و ارگانولپتیکی بستنی نیم چرب
- صفحه:469-479
تاثیر افزودن شیرخشک بر ویژگی های کیفی کیک یزدی
- صفحه:436-445
تاثیر صمغ هیدروکسی پروپیل متیل سلولز بر خواص کیفی نان باگت بدون گلوتن بر پایه مخلوط مساوی آرد ذرت و آرد سیب‌زمینی
- صفحه:575-583
تاثیر متابی سولفیت سدیم و پیش تیمار اسمزی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی برش لیموترش شیرازی خشک شده تحت خلاء
- صفحه:480-490
تاثیرجایگزینی فیبر پرتقال با روغن و تخم مرغ بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیک مافین
- صفحه:458-468
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
