علوم غذایی و تغذیه سال:1383 - دوره:2

Fa | Ar | En


علوم غذایی و تغذیه
سال:1383 - دوره:2 - شماره:1

ارزشیابی روغن استحصال شده از ارقام مختلف فندق های ایران - صفحه:43-51 بررسی اثر ال- سیستئین بر روی خواص رئولوژی خمیر آرد گندم - صفحه:11-22 بررسی عوامل موثر بر ویژگی های رئولوژیکی سوریمی - صفحه:23-35 مقایسه ارزیابی های حسی صورت گرفته به روی سه نوشیدنی شیری تخمیری پروبیوتیکی در قیاس با شیر UHT (%2/5 چربی) - صفحه:36-42 مقایسه کیفی کفیرهای تولید شده با استفاده از کشت های خالص میکروبی و دانه های کفیر - صفحه:2-10