علوم غذایی و تغذیه سال:1397 - دوره:15

Fa | Ar | En


علوم غذایی و تغذیه
سال:1397 - دوره:15 - شماره:3

بررسی اثر تیمارهای مختلف حرارتی بر خصوصیات کیفی و شیمیایی آب انگور - صفحه:65-72 بررسی الگوی اسیدهای چرب غیر اشباع و ترکیب شیمیایی گوشت لابستر خاردار ( Panulirus Homarus) صید شده از خلیج فارس - صفحه:43-50 بررسی ترکیب اسیدهای چرب خامه های پاستوریزه صنعتی جنوب ایران - صفحه:73-84 بررسی مقایسه ای روش های مختلف پیش پخت بر خواص رئولوژیکی برنج فوری تهیه شده از رقم هاشمی - صفحه:23-30 بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب حاوی اینولین بلند زنجیر و کربوکسی متیل سلولز - صفحه:85-98 تاثیر تغییرات دما و سرعت هوا بر فرآیند خشک کردن بادام زمینی درخشک کن هوای داغ - صفحه:107-115 تاثیر پوشش های نانوکامپوزیتی حاوی ذرات مس بر مشخصه های میکروبی و فیزیکی شیر در مقایسه با بسته های پلی اتیلن معمولی - صفحه:31-42 حذف سرب و کادمیم از آب توسط نانوذرات مغناطیسی Fe3o4 پوشش دار شده به روش سبز - صفحه:99-106 مطالعه اثرات ضد باکتریایی و ضد اکسیداسیونی عصاره جلبک Chlorella Vulgaris بر کیفیت ماهی Rainbow Trout در دمای 4 درجه سلسیوس - صفحه:51-64 مطالعه ویژگی فیلم های نانو کامپوزیتی ساخته شده از نشاسته و کیتوزان، همراه با نانو ذرات نقره و مقایسه اثر ضد میکروبی آن ها - صفحه:5-22