>
Fa
  |  
Ar
  |  
En
  
علوم و صنایع غذایی ایران
  
سال:1398 - دوره:16 - شماره:91
  
 
اثر افزودن کنسانتره سیاهدانه بر خواص فیزیکی و کیفی نان تست بدون گلوتن طی دوره نگهداری
- صفحه:197-211
  
 
اثر افزودن پودر کدوسبز بر رئولوژی خمیر و خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و کیفی نان تافتون
- صفحه:305-314
  
 
اثر ترکیبات غیرقابل صابونی شونده نانوریزپوشانی شده روغن سبوس برنج طارم در پایداری اکسایشی روغن سویا
- صفحه:93-105
  
 
اثر ضدمیکروبی اسانس سیر بر تعدادی از باکتریهای بیماریزای غذازاد، تعیین ترکیبات شیمیایی و پتانسیل آنتیاکسیدانی آن
- صفحه:17-29
  
 
اثر نوع و درصد گوشت و پودر شیرخشک بر ویژگی های شیمیایی و میزان آکریل آمید در برگر
- صفحه:337-346
  
 
استخراج اسانس از بذر رازیانه (Foeniculum Vulgare Mill) با استفاده از آب فوق داغ و مقایسه آن با تقطیر آبی
- صفحه:119-128
  
 
استخراج، شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس نازبو بنفش بر باکتریهای بیماریزا با منشاء غذایی و مقایسه آن با آنتیبیوتیکهای ونکومایسین و جنتامایسین
- صفحه:347-356
  
 
افزایش زمان ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای(Agaricus Bisporus)با پوشش های خوراکی بر پایه پلیمرهای طبیعی
- صفحه:243-256
  
 
بررسی اثر ضدباکتریایی تیمول، کارواکرول، اوژنول و منتول بر چهار باکتری مولد فساد در محصولات کشاورزی و لبنیات
- صفحه:283-290
  
 
بررسی افزودن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ترکیبات فرار نوشیدنی سنتی کفیر
- صفحه:31-43
  
 
بررسی امکان تولید نوشیدنی های پروبیوتیک بر پایه آب کرفس و شاه توت با بکارگیری باکتری لاکتوباسیلوس پلانتارم
- صفحه:157-167
  
 
بررسی تاثیر افزودن انواع مکمل فیبری اصلاحشده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و تغذیهای آبمیوه
- صفحه:1-15
  
 
بررسی تاثیر بسته بندی بر فروش محصولات غذایی بسته بندی شده
- صفحه:213-218
  
 
بررسی تنوع ترکیبات فیتوشیمیایی و اثرات ضد باکتریایی اسانس گیاه درمنه معطر (Artemisia Fragrans Willd.) در فصول مختلف
- صفحه:357-367
  
 
بررسی ثبات انبارمانی سرد و خصوصیات حسی نوشیدنی فراسودمند بدون شکر افزوده بر پایه شیر گاو ترکیبی با آب هویج
- صفحه:269-281
  
 
بررسی خاصیت ضد میکروبی پروتئین هیدرولیز شده کینوا بر روی باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا انتریکا
- صفحه:315-322
  
 
بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ جاوشیر
- صفحه:323-335
  
 
بررسی رهایش و خصوصیات فیزیکو شیمیایی نانوفیتوزوم حاوی اسانس زیره در شرایط آزمایشگاهی
- صفحه:257-267
  
 
بررسی فعالیت ضدمیکروبی اسانس رازیانه بر تعدادی از ریزاندامگان عامل عفونت و مسمومیت غذایی و برهمکنش آن با آنتیبیوتیک کانامایسین
- صفحه:233-241
  
 
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی عصاره توت خشک طی تغلیظ
- صفحه:181-195
  
 
بهینه سازی تولید نانو کمپلکس کنسانتره پروتئین آب پنیر صمغ عربی حامل آستاگزانتین با استفاده از روش پاسخ سطح(Rsm)
- صفحه:219-232
  
 
بهینه سازی فعالیت آنتیاکسیدانی گیاه متکا (Ferula Persica) به کمک امواج فراصوت با استفاده از نسبتهای مختلف حلال اتانول-آب در دماهای مختلف با روش سطح پاسخ
- صفحه:291-303
  
 
تاثیر افزودن پودر هسته خرما بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی ماکارونی کوتاه
- صفحه:169-180
  
 
تاثیر جایگزینی آرد برنج با شبه غله آمارانت و افزودن صمغ بومی دانه منداب (Eruca Sativa) بر بهبود خصوصیات کمی و کیفی کیک بدون گلوتن
- صفحه:45-56
  
 
تردسازی گوشت با استفاده از ترکیبات طبیعی موجود در میوهها و سبزیجات
- صفحه:145-155
  
 
تعیین ویژگیهای رئولوژیکی(فارینوگرافی) خمیر آرد گندم غنیشده با پودر برگ خرفه
- صفحه:57-63
  
 
توسعه فعالیت آنتی اکسیدانی در آب پنیر و پرمیات شیر توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس Bb12
- صفحه:65-83
  
 
عصاره آبی استخراج شده عناب خشکشده به روش پاششی: ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن
- صفحه:81-91
  
 
میکروانکپسولاسیون نانوامولسیون اسانس دارچین پایدار شده توسط بتا سیکلودکسترین و کازئینات سدیم
- صفحه:107-117
  
 
ﺑﻬﻴﻨﻪﺳﺎﺯﻱ ﻓﺮﻣﻮﻻﺳﻴﻮﻥ ﻧﻮﺷﻴﺪﻧﻲ فراسودمند ﻫﻠﻮ و ﺑﺮﺭﺳﻲ ﺧﻮاﺹ ﺣﺴﻲ و ﻓﻴﺰﻳﻜ ﻮ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﺁﻥ
- صفحه:129-144
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved