>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1398 - دوره:16 - شماره:91


  tick  اثر افزودن کنسانتره سیاهدانه بر خواص فیزیکی و کیفی نان تست بدون گلوتن طی دوره نگهداری - صفحه:197-211

  tick  اثر افزودن پودر کدوسبز بر رئولوژی خمیر و خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و کیفی نان تافتون - صفحه:305-314

  tick  اثر ترکیبات غیرقابل صابونی شونده نانوریزپوشانی شده روغن سبوس برنج طارم در پایداری اکسایشی روغن سویا - صفحه:93-105

  tick  اثر ضدمیکروبی اسانس سیر بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زای غذازاد، تعیین ترکیبات شیمیایی و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن - صفحه:17-29

  tick  اثر نوع و درصد گوشت و پودر شیرخشک بر ویژگی های شیمیایی و میزان آکریل آمید در برگر - صفحه:337-346

  tick  استخراج اسانس از بذر رازیانه (Foeniculum Vulgare Mill) با استفاده از آب فوق داغ و مقایسه آن با تقطیر آبی - صفحه:119-128

  tick  استخراج، شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی فعالیت ضد‌میکروبی اسانس نازبو بنفش بر باکتری‌های بیماری‌زا با منشاء غذایی و مقایسه آن با آنتی‌بیوتیک‌های ونکومایسین و جنتامایسین - صفحه:347-356

  tick  افزایش زمان ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای(Agaricus Bisporus)با پوشش های خوراکی بر پایه پلیمرهای طبیعی - صفحه:243-256

  tick  بررسی اثر ضد‌باکتریایی تیمول، کارواکرول، اوژنول و منتول بر چهار باکتری‌ مولد فساد در محصولات کشاورزی و لبنیات - صفحه:283-290

  tick  بررسی افزودن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ترکیبات فرار نوشیدنی سنتی کفیر - صفحه:31-43

  tick  بررسی امکان تولید نوشیدنی های پروبیوتیک بر پایه آب کرفس و شاه توت با بکارگیری باکتری لاکتوباسیلوس پلانتارم - صفحه:157-167

  tick  بررسی تاثیر افزودن انواع مکمل فیبری اصلاح‌شده بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و تغذیه‌ای آب‌میوه - صفحه:1-15

  tick  بررسی تاثیر بسته بندی بر فروش محصولات غذایی بسته بندی شده - صفحه:213-218

  tick  بررسی تنوع ترکیبات فیتوشیمیایی و اثرات ضد باکتریایی اسانس گیاه درمنه معطر (Artemisia Fragrans Willd.) در فصول مختلف - صفحه:357-367

  tick  بررسی ثبات انبارمانی سرد و خصوصیات حسی نوشیدنی فراسودمند بدون شکر افزوده بر پایه شیر گاو ترکیبی با آب هویج - صفحه:269-281

  tick  بررسی خاصیت ضد میکروبی پروتئین هیدرولیز شده کینوا بر روی باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا انتریکا - صفحه:315-322

  tick  بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ جاوشیر - صفحه:323-335

  tick  بررسی رهایش و خصوصیات فیزیکو شیمیایی نانوفیتوزوم حاوی اسانس زیره در شرایط آزمایشگاهی - صفحه:257-267

  tick  بررسی فعالیت ضدمیکروبی اسانس رازیانه بر تعدادی از ریزاندامگان عامل عفونت و مسمومیت غذایی و برهمکنش آن با آنتی‌بیوتیک کانامایسین - صفحه:233-241

  tick  بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی عصاره توت خشک طی تغلیظ - صفحه:181-195

  tick  بهینه سازی تولید نانو کمپلکس کنسانتره پروتئین آب پنیر صمغ عربی حامل آستاگزانتین با استفاده از روش پاسخ سطح(Rsm) - صفحه:219-232

  tick  بهینه سازی فعالیت آنتی‌اکسیدانی گیاه متکا (Ferula Persica) به کمک امواج فراصوت با استفاده از نسبتهای مختلف حلال اتانول-آب در دماهای مختلف با روش سطح پاسخ - صفحه:291-303

  tick  تاثیر افزودن پودر هسته خرما بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی ماکارونی کوتاه - صفحه:169-180

  tick  تاثیر جایگزینی آرد برنج با شبه غله آمارانت و افزودن صمغ بومی دانه منداب (Eruca Sativa) بر بهبود خصوصیات کمی و کیفی کیک بدون گلوتن - صفحه:45-56

  tick  تردسازی گوشت با استفاده از ترکیبات طبیعی موجود در میوه‌ها و سبزیجات - صفحه:145-155

  tick  تعیین ویژگی‌های رئولوژیکی(فارینوگرافی) خمیر آرد گندم غنی‌شده با پودر برگ خرفه - صفحه:57-63

  tick  توسعه فعالیت آنتی اکسیدانی در آب پنیر و پرمیات شیر توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس Bb12 - صفحه:65-83

  tick  عصاره آبی استخراج شده عناب خشک‌شده به روش پاششی: ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن - صفحه:81-91

  tick  میکروانکپسولاسیون نانوامولسیون اسانس دارچین پایدار شده توسط بتا سیکلودکسترین و کازئینات سدیم - صفحه:107-117

  tick  ﺑﻬﻴﻨﻪ‌ﺳﺎﺯﻱ ﻓﺮﻣﻮﻻﺳﻴﻮﻥ ﻧﻮﺷﻴﺪﻧﻲ فراسودمند ﻫﻠﻮ و ﺑﺮﺭﺳﻲ ﺧﻮاﺹ ﺣﺴﻲ و ﻓﻴﺰﻳﻜ ﻮ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ ﺁﻥ - صفحه:129-144
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved