>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1396 - دوره:27 - شماره:3
اثر اسانس چای سبز و لیموترش بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی، میکروبی و حسی کیک روغنی
- صفحه:113-125
اثر روش تغلیظ بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و رفتار جریانی کنسانتره نارنگی
- صفحه:1-12
اثرات افزودن نمک در حین مشروط کردن گندم بر خواص رئولوژیکی خمیر
- صفحه:37-46
ارزشیابی پارامترهای فیزیکی، شیمیایی و بافتی سوسیس فرانکفورتر فرموله شده با گوشت ماهی سارم (Scomberoides Commersonnianus)
- صفحه:47-64
ارزیابی تغییرات ترکیبات تقریبی میگوی Macrobrachium Nipponenseدر فصل تولید مثل
- صفحه:115-124
ارزیابی میزان ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره آبی و الکلی میوه نسترن وحشی (Rosa Canina L.) شمال ایران
- صفحه:65-76
استفاده از روش گرماسنجی برای تعیین تقلب روغن زیتون فوق بکر با روغن کلزا به عنوان جایگزین روش کروماتوگرافی گازی
- صفحه:127-137
افزایش پایداری اکسایشی مغز گردو با استفاده از پوشش خوراکی ایزوله پروتئین آب پنیر
- صفحه:91-102
بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی عصاره گزنه بر خصوصیات کیفی روغن کلزا طی سرخ کردن عمیق ومقایسه آن با ترت بوتیل هیدروکینون
- صفحه:139-151
بررسی تولید چیپس سوریمی و چیپس ماهی به عنوان جایگزین اسنک‌های دارای ارزش تغذیه‌ای پایین
- صفحه:163-175
بررسی ویژگی‌های تکنولوژیکی ایزوله‌های لاکتوباسیل جدا شده از خمیرترش‌های سنتی برای تولید نان
- صفحه:13-22
تاثیر شرایط انجماد و سرخ کردن نهایی بر ویژگی‌های فیزیکی ناگت مرغ
- صفحه:153-161
تاثیر موسیلاژ بامیه و صمغ گوار به عنوان جایگزین چربی بر زنده‌مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و برخی خواص کیفی ماست کم چرب
- صفحه:77-89
رابطه ویژگی‌های رئولوژیکی آرد تعدادی از ارقام تجاری گندم‌های ایرانی با ویژگی‌های مکانیکی بیسکوئیت
- صفحه:23-35
مقایسه تاثیر غلظت‌های مختلف پرمیت شیر با و بدون املاح بر برخی ویژگی‌های کیفی کیک روغنی
- صفحه:103-113
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
