>
Fa   |   Ar   |   En
   پژوهش های صنایع غذایی   
سال:1396 - دوره:27 - شماره:1


  tick  اثر آنزیم ترا‌نس گلوتامیناز و صمغ لوبیای لوکا‌ست بر ویژگی‌های فیزیکی ‌شیمیایی و حسی بستنی سنتی زعفرانی - صفحه:13-26

  tick  اثر دما و سرعت انجماد بر کیفیت و مورفولوژی کریستال‌های یخ در گوشت گوسفند - صفحه:141-150

  tick  اثر میکروانکپسولاسیون بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در شرایط شبیه سازی شده معده و روده - صفحه:183-191

  tick  ارزیابی خواص کیفی کیک لایه ای بدون گلوتن تهیه شده از آرد برنج و نخودچی - صفحه:99-110

  tick  بررسی اثر شرایط نگهداری بر قهوه‌ای شدن غیر آنزیمی در کنسانتره انگور سفید - صفحه:151-158

  tick  بررسی تکنیک متناوب مایکروویو - هوای گرم بر خواص کیفی و تغذیه‌ای برگه‌های کیوی خشک شده - صفحه:111-126

  tick  بررسی خواص فیزیکی‌شیمیایی و عملکردی فیبرهای غذایی گندم، چغندرقند و سیب‌زمینی - صفحه:1-12

  tick  بررسی سینتیک خشک‌شدن، ضریب نفوذ موثر و انرژی فعال‌سازی در فرآیند خشک‌‌کردن فندق با‌پوست - صفحه:127-139

  tick  بررسی مهاجرت نرم کننده دی اتیل هگزیل آدیپات از بطری Pet به محلول مدل آبلیمو به کمک روش میکرو استخراج مایع - مایع بهینه شده - صفحه:159-170

  tick  تاثیر امواج فراصوت بر میزان استخراج آسکوربیک اسید از دانه رازیانه و توانایی عصاره آن در بهبود ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی - صفحه:59-71

  tick  تاثیر صمغ زانتان و گوار بر شدت کریستالی و سردی بستنی رژیمی حاوی استویا و اینولین - صفحه:73-84

  tick  مطالعه تاثیر نانورس و اسید سیتریک بر روی خواص فیزیکی و آنتی اکسیدانی فیلم فعال نشاسته – Cmc حاوی عصاره آویشن - صفحه:85-98

  tick  مطالعه ترکیبات شیمیایی ازگیل ژاپنی و استخراج پلی‌ساکارید آن به عنوان یک ترکیب ضد‌ اکسایشی - صفحه:171-181

  tick  مقایسه روش‌های استخراج (مایکروویو، فراصوت و ماسراسیون) جهت استخراج ترکیبات آنتی‌اکسیدانی از میوه‌ی بلوط - صفحه:27-35

  tick  ویژگی‌های بیوشیمیایی، بافتی و ارزیابی حسی برگر ترکیبی گوشت قرمز و سوریمی ماهی کپور معمولی در طول دوره نگهداری در حالت انجماد (C18º) - صفحه:37-58
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved