پژوهش های صنایع غذایی سال:1403 - دوره:34

Fa | Ar | En


پژوهش های صنایع غذایی
سال:1403 - دوره:34 - شماره:1

بررسی تاثیر پری‌بیوتیکی سبوس جو دوسر، برنج و جو بر رشد و فعالیت باکتری‌های ‏پروبیوتیک - صفحه:35-53 بکارگیری امولسیون پیکرینگ تثبیت شده با نانوذرات پروتئین سویا در فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و ارزیابی شاخص‌های کیفی آن - صفحه:15-33 بهبود سرعت انتقال جرم با پیش‌تیمار فراصوت در خشک‌کردن همرفتی آلبالو - صفحه:55-65 تاثیر عصاره کاکل ذرت نانوریزپوشانی شده با صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین کنجد بر خصوصیات آنتی اکسیدانی، کاهش بار میکروبی، رنگ و حسی سوسیس گوشت قرمز - صفحه:85-106 تاثیر پلاسمای غیرحرارتی بر ویژگیهای فیزیکی- شیمیایی و میکروبی دارچین و زیره - صفحه:1-14 تاثیر پیش تیمار پلاسمای سرد و اولتراسوند روی ترکیبات شیمیایی و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ به - صفحه:67-84